Αν φέτος σκοπεύεις να δοκιμάσεις για πρώτη φορά τις δυνάμεις στου στο ψήσιμο του οβελία, υπάρχουν κάποια βασικά πράγματα που θα πρέπει να γνωρίζεις. Ακόμα, λοιπόν, κι αν στην οικογένεια υπάρχουν «ειδικοί», μπαμπάδες, παππούδες, θείοι και πεθεροί που ξέρουν τα πάντα για το ψήσιμο και το σούβλισμα, αυτός δεν είναι λόγος για να μην επιχειρήσεις … Περισσότερα
Αφήνοντας τα βραστά αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένες χρονικές περιόδους επιτρέπει σε επικίνδυνα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, να αυξάνονται με ταχύ ρυθμό. Τα τροφιμογενή παθογόνα αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 60 βαθμών Κελσίου. Αυτή θεωρείται η “ζώνη κινδύνου”. Η μέση θερμοκρασία δωματίου κυμαίνεται στους 20-25 βαθμούς Κελσίου. Τα ψυγεία αποθηκεύουν τις τροφές … Περισσότερα
Συστατικά: για το προζύμι 1/3 φλ. χλιαρό νερό 1/2κ.γλ. ζάχαρη 28 γρ. μαγιά νωπή για τη ζύμη π 7-8 φλ. αλεύρι 7 κ.σ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου 1½ φλ. ζάχαρη 5 αβγά και 1 κρόκος επιπλέον για το άλειμμα λίγο μαχλέπι κοπανισμένο ή μαστίχα ή και τα δύο 1/2φλ. γάλα και λίγο επιπλέον … Περισσότερα
Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε. Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Οσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει μέσα τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα η μυζήθρα μαλακή μιας και δεν υπάρχει … Περισσότερα
250 γρ. φρέσκα κληματόφυλλα ή ένα βάζο με κληματόφυλλα στην άλμη των 500 γρ. 1/2 φλ. ελαιόλαδο 4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. ψιλοκομμένα ασκαλώνια 1 φλ. μακρύκοκκο ρύζι 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη 1/4 φλ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μάραθου 1/2 φλ. ψιλοκομμένος πλατύφυλλος μαϊντανός μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος αλάτι … Περισσότερα
Ποιος είπε ότι στη νηστεία θα πρέπει ν’ απαρνηθούμε τα γλυκά; Δείτε βήμα-βήμα πως θα φτιάξετε την πιο γευστική νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας που έχετε δοκιμάσει! Η συνταγή για τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι εύκολη, οικονομική και άκρως λαχταριστή! Να είστε σίγουροι ότι όποιος τη δοκίμασε δε θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμη. Τα υλικά που θα … Περισσότερα
Νηστίσιμες συνταγές. (το φαγητό μπορεί να γίνει και αλάδωτο) Υλικά (για 6 μερίδες): 1 κιλό πατάτες 3 ξερά κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 180 γραμμάρια λάδι αλάτι και ρίγανη 4 δαφνόφυλλα μαυροπίπερο σε σπυριά κύμινο και κανέλα κόκκινο γλυκό πιπέρι 2 κουταλιές τοματοπελτές Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια της … Περισσότερα
Το κοτόπουλο με μουστάρδα είναι ένα κλασικό πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. Είναι νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό, και μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια επίσημη περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και κατάλληλη για μαγείρεμα στη σχάρα ή στο μάτι της κουζίνας. Πώς η μαρινάδα κάνει το κοτόπουλο πιο γευστικό Η … Περισσότερα
Αυτή η συνταγή για μπουτάκια κοτόπουλου με γλυκοπατάτες και μπρόκολο είναι ο ορισμός της ευκολίας! Τα μπουτάκια κοτόπουλου και οι γλυκοπατάτες γίνονται τραγανά στο φούρνο, ενώ το μπρόκολο ψήνεται δίπλα μέσα σε ένα αλουμινόχαρτο για ομοιόμορφο μαγείρεμα και εύκολο καθάρισμα. Μυστικό από επαγγελματίες σεφ: Τοποθετήστε τα μπουτάκια κοτόπουλου στις γωνίες του ταψιού, όπου υπάρχει περισσότερη … Περισσότερα
Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά παγκοσμίως. Η κλασική πίτσα που όλοι γνωρίζουμε, με τη λεπτή ζύμη και την επικάλυψη από ντομάτα και τυρί, προέρχεται από τη Νάπολη της Ιταλίας. Ωστόσο, επειδή η πίτσα είναι στην ουσία μια ζύμη με διάφορα υλικά από πάνω, μπορείτε να φτιάξετε όποια συνταγή επιθυμείτε με τα … Περισσότερα