Συνταγή για μπιφτέκια με τυρί και μπέικον

Τα μπιφτέκια αυτά ταιριάζουν τέλεια με πατάτες τηγανητές ή ψητές, ρύζι ή σαλάτα.

Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε σάντουιτς ή σε burger. Είναι ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα πάρτι.

Υλικά

• 500 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
• 10 φέτες μπέικον καπνιστό, αλεσμένες
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 αυγό
• 3 φέτες ψωμί χωριάτικο, μουσκεμένο και καλά στυμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κρεμμύδι (πολτός)
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1-2 πρέζες τσίλι ή καγιέν (προσοχή στο αλάτι, λόγω τυριού)
• Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, πλάθουμε μακρόστενα στρογγυλεμένα μπιφτέκια, όχι πολύ παχιά.
3. Μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο στους 180-200°C για 20-25 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος των μπιφτεκιών.
4. Για πιο τραγανή επιφάνεια, ψήστε τα σε ένα τηγάνι για 2′ σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια για 3-5′ από την άλλη πλευρά, αναλόγως με το πόσο ζουμερά τα θέλετε.