Μαγειρική

Νηστίσιμη συνταγή, ιδανική για Μεγάλη Παρασκευή ΥΛΙΚΑ -½ κιλό ρύζι για πιλάφι -½ κιλό αρακά ή ανάμεικτα λαχανικά -2 καρότα -2 ντομάτες -1 κρεμμύδι -½ ματσάκι άνιθο, αλάτι, πιπέρι -σακούλα ειδική για τον φούρνο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζετε τα καρότα, το κρεμμύδι και τα κόβετε μικρά κομμάτια. Πλένετε τον αρακά και τρίβετε τις ντομάτες. Ανακατεύετε όλα μαζί … Περισσότερα

Νηστίσιμες συνταγές. Υλικά (για 6 μερίδες): Μισό κιλό κολοκυθάκια 1 κιλό πατάτες 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι Αλάτι 4 έως 5 φρέσκες ντομάτες 1 ματσάκι μαϊδανός Μαυροπίπερο, κύμινο, κόκκινο γλυκοπίπερο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και κατόπιν τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα σκόρδα … Περισσότερα

Το κοτόπουλο ταιριάζει απόλυτα με τη γλυκύτητα των πράσων, την πλούσια τυρένια σάλτσα και την τραγανή υφή από τα ψίχουλα του ψωμιού. Ένα φαγητό της θαλπωρής. Υλικά 5 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο μπούτι, σε κομμάτια 4 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένο 2 πράσα, ψιλοκομμένα 4 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο, μόνο τα φυλλαράκια 1 κουτ. … Περισσότερα

Οι φανατικοί κρεατοφάγοι ξέρουν ότι μία από τις μεγαλύτερες foodie απολαύσεις είναι μια περιποιημένη μπριζόλα. Ειδικά αν είναι τραγανή απ’ έξω και τρυφερή από μέσα μπορεί να κατακτήσει επάξια την κορυφή της λίστας με τα αγαπημένα μας πιάτα. Κι όμως τελικά μπορούμε να απολαύσουμε το ίδιο αποτέλεσμα χωρίς να πληρώσουμε μια περιουσία σε κάποιο ακριβό … Περισσότερα

Υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να τρώγατε την πίτσα σας με τον λάθος τρόπο όλη σας τη ζωή. Η αγαπημένη μας πίτσα έχει υπάρξει το πιο φωτογραφημένο φαγητό στο Instagram και μάλιστα κυκλοφορεί σε διάφορες εκδοχές ανά τον κόσμο, πολλές φορές παίρνοντας περίεργες μορφές και συνδυάζοντας περίεργες γεύσεις. Αν μέχρι τώρα την θεωρούσατε το απόλυτο comfort food, … Περισσότερα

Μετά λοιπόν από τα τόσα μηνύματα που έλαβα στο instagram, αποφάσισα να δημοσιεύσω και το βίντεο αλλά και την συνταγή που έφτιαξα στο ΣουΚου Family, αποφάσισα να τη μοιραστώ μαζί σας αναλυτικά και εδώ για να την βρίσκετε όποτε θελήσετε. Τώρα που καλοκαίριασε για τα καλά και η θερμοκρασία έχει ανέβει στα ύψη, νομίζω πως … Περισσότερα

Ο Σάββας Καρίπογλου μαγειρεύει για το pontosnews.gr Για πρωινό, αλλά και για γλυκό, η μπουγάτσα είναι αγαπημένη, ιδίως όταν είναι σπιτική, με μπόλικη άχνη ζάχαρη και κανέλα. Ο Σάββας Καρίπογλου δίνει τη συνταγή για εύκολη μπουγάτσα, με αφράτη κρέμα. Η δόση βγάζει τέσσερα μεγάλα κομμάτια ή ένα ταψί. 1 λίτρο φρέσκο γάλα 250 γρ. ζάχαρη … Περισσότερα

Το πόσο σημαντική είναι η ποντιακή γαστρονομία για την ταυτότητα και τον πολιτισμό των Ποντίων, καθώς και μία συνταγή για τανωμένο σουρβά, αποτέλεσαν τα θέματα της διαδικτυακής συνάντησης των Συλλόγων Ποντίων Βαυαρίας. Ο τίτλος της συνάντησης, που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή ήταν «Χαϊτέστε ας μαειρεύομε». Συντονιστής της ο Στάθης Ταξίδης. Ο Παναγιώτης Μωϋσιάδης, ιστοριοδίφης και στιχουργός … Περισσότερα

Η Λαγάνα είναι το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, που σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας για τη Μεγάλη Σαρακοστή. Η πιο συνηθισμένη εκδοχή της είναι με αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο και σουσάμι, όμως υπάρχουν προσθήκες που κάνουν τη λαγάνα πολύ ξεχωριστή. Σε κάποιες συνταγές το ελαιόλαδο εμπλουτίζεται και με σησαμέλαιο ή αντικαθίσταται από ταχίνι, σε άλλες προστίθεται … Περισσότερα

Συνήθως τα πετάς χωρίς δεύτερη σκέψη στα σκουπίδια! Κι όμως, δες πως μπορείς να αξιοποιήσεις και το παραμικρό υλικό και τίποτα να μην πηγαίνει χαμένο! Δες ποια είναι τα 7 λάθη στην κουζίνα! Τελειωμένα βαζάκια από: Μέλι Σάλτσα ντομάτα Μαρμελάδα Μαγιονέζα Γιαούρτι Μουστάρδα Υπόλοιπα από φλούδες τυριού Όλα αυτά τα τελευταία υπολείμματα στα βαζάκια σου … Περισσότερα

Είναι ήδη γνωστό, πως όσο πέφτει η θερμοκρασία, το κρασί είναι ιδανικό συνοδευτικό για βραδινά μεζεδάκια αλλά και για το μεσημεριανό φαγητό. ​Ο κανόνας λέει ότι το κάθε φαγητό ταιριάζει με διαφορετικό κρασί για να απογειώσει τη γεύση του. Ξέρεις, όμως, πιο κρασί πηγαίνει με κάθε φαγητό; Δες παρακάτω ενδεικτικά πώς πρέπει να τα ταιριάζεις… … Περισσότερα

Γέμιση για γαλοπούλα σε 3 παραλλαγές Η συνταγή για τη γαλοπούλα είναι μία. Οι προτάσεις μας για τη γέμιση 3 διαφορετικές για να διαλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο. Υπολογίστε πως η καθεμία έχει χρόνο προετοιμασίας γύρω στα 30 λεπτά. Όσο για το χρόνο ψησίματος, αυτόν τον καθορίζει το ψήσιμο της γαλοπούλας. Μαζί της θα … Περισσότερα

Μερίδες:4 Προετοιμασία:15′ Χρόνος:20′ – 25′ Βαθμός Δυσκολίας:Μέτριας Δυσκολίας Υλικά 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 4 μεγάλα πράσα (το λευκό και το πράσινο τρυφερό μέρος), ψιλοκομμένα 3 πατάτες μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας, κομμένες σε μικρούς κύβους 4 φλιτζ. τσαγιού νερό ή σπιτικός ζωμός λαχανικών (αν έχουμε φυλαγμένο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη) 1 κουτ. σούπας … Περισσότερα

Υλικά Για το μπιφτέκι 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από ελιά 1 κρεμμύδι μέτριο, σε ψιλά καρέ 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού κόλιανδρος ξερός, σε σκόνη 1 αυγό 2 μέτριες φέτες ψωμί (προτιμότερο μπαγιάτικο), χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κουτ. … Περισσότερα

Η γλύκα της γραβιέρας Νάξου και η πικάντικη γεύση του Νιώτικου κεφαλοτυριού συνδυάζονται αρμονικά με τον δυόσμο και τη μαρμελάδα ντομάτας.   Γιάννης Γαβαλάς Προετοιμασία 35’/ Αναμονή 30′ /Τηγάνισμα 5′ (η δόση)/ Μαγείρεμα 25′-30′ ΥΛΙΚΑ (για περίπου 30 λουκουμάδες) 300 γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη 200 γρ. κεφαλοτύρι Νιώτικο τριμμένο 1 αβγό 3 ασπράδια αβγών ¼ … Περισσότερα

Σερβίρουμε αμέσως σε κομμάτια και συνοδεύουμε με ψωμί ή φρυγανιές και πράσινη σαλάτα.   Υλικά 8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 50 ml φρέσκο γάλα 200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη 100 γρ. ανθότυρο, τριμμένο 400 γρ. μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με μια νοτισμένη πετσέτα και ψιλοκομμένα 7-8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος) 1 … Περισσότερα

Κλασικό πιάτο της περιοχής Rhone-Alpes, που φημίζεται για τα εκλεκτά πουλερικά της (διάσημη είναι η πουλάδα της Μπρες). Αξίζει να το δοκιμάσετε στην εποχή των φρέσκων μανιταριών.   Υλικά 1 πουλάδα της Μπρες, περίπου 1.800 γρ. (στην Ελλάδα, θα χρησιμοποιήσουμε 1 μεγάλο κοτόπουλο, βιολογικής εκτροφής), κομμένη στα 8 30 γρ. ξερές μορχέλες (πολύτιμο άγριο μανιτάρι, … Περισσότερα