Μαγειρική

Τα μακαρόνια είναι ένα είδος ζυμαρικού που αποτελεί βασικό συστατικό για πολλές συνταγές. Τα ζυμαρικά αν αποθηκευτούν σωστά μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μακαρόνια στην κουζίνα σας Σε κλειστή συσκευασία Τα μακαρόνια που δεν έχουν ανοιχτεί, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και ξηρό μέρος, για έως και … Περισσότερα

Λατρεύουμε το καλό φαγητό και ψάχνουμε τρόπους να μαγειρεύουμε ακόμη πιο νόστιμα και λαχταριστά πιάτα. Μια από τις αγαπημένες μας τροφές είναι φυσικά οι πατάτες. Είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους είναι το ψήσιμο στον φούρνο. Είτε μόνες τους είτε με … Περισσότερα

Η ομελέτα είναι μια εύκολη και χορταστική λύση όταν δεν έχουμε μαγειρέψει κάποιο φαγητό. Μπορούμε μαζί με τα αυγά να προσθέσουμε λαχανικά, τυρί και άλλα υλικά δημιουργώντας ένα απολαυστικό γεύμα. Το πρόβλημα που απασχολεί πολλούς κατά τη διάρκεια του ψησίματος μιας ομελέτας, είναι πώς να μην διαλυθεί το σχήμα της. Ακολουθώντας ορισμένα απλά βήματα, κάθε … Περισσότερα

Αγιορείτικη συνταγή για τη μαγειρίτσα του Μεγάλου Σαββάτου. Υλικά: 2 αρνίσιες συκωταριές 2 φλιτζ. λάδι 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα άνηθο 1 φλιτζ. ρύζι, καλά ξεπλυμένο με κρύο νερό αλάτι πιπέρι Για τον ζωμό: 1 αρνίσιο κεφαλάκι Για το αυγολέμονο: 4 κρόκους αυγών χυμό από 2 λεμόνια Διαδικασία: Για τον ζωμό: Ξεπλένετε το αρνίσιο κεφαλάκι … Περισσότερα

Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε. Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Οσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει μέσα τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα η μυζήθρα μαλακή μιας και δεν υπάρχει … Περισσότερα

Το κέικ είναι ένα γλύκισμα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, ιδανικό για πρωινό, αλλά και για να συνοδεύσει έναν απογευματινό καφέ. Τη συγκεκριμένη συνταγή μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα και να την απολαύσετε οικογενειακώς. Το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας δεν είναι μόνο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά έχει και πολύ απλά υλικά, από εκείνα που συνήθως … Περισσότερα

Σαρακοστιανό χταποδάκι κρασάτο, μία πεντανόστιμη συνταγή με άρωμα θάλασσας, από τον Αγιορείτη μοναχό Επιφάνιο, τον Μυλοποταμινό, η οποία σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Μπορεί να υπάρχουνν αρκετές συνταγές για χταποδάκι κρασάτο, όμως σίγουρα αξίζει να δοκιμάστε αυτή που προτείνει ο Μοναχάος Επιφάνιος. Γιατί; Γιατί όπως ο ίδιος έχει δηλώσει σε παλαιότερη συνέντευξή του: «Πέρα από τα … Περισσότερα

Μια απο τις καλύτερες συνταγές για μελομακάρονα απο τους πατέρες του Αγίου Όρους: Υλικά: 800 γρ.λάδι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 νεροπότηρο χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλάκια μπέηκιν-πάουντερ 2 κουταλάκια σόδα 1 κρασοπότηρο κονιάκ 2 κουταλάκια κανέλα 2 κιλά περίπου αλεύρι καρυδόψιχα (για πασπάλισμα) Σιρόπι: 750 γρ. ζάχαρη 500 γρ. νερό 200 γρ. μέλι Εκτέλεση: Χτυπάμε το … Περισσότερα

Η Γιώτα Κουφαδάκη από την πολυβραβευμένη Μπουκαδούρα της Χαλκιδικής μας δίνει τη συνταγή για το αγαπημένο της πιάτο, με πρωταγωνιστή το λάχανο που είναι τώρα στην εποχή του! Υλικά Μερίδες: 4-6 1 μεγάλο άσπρο λάχανο 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250 γρ. ρύζι καρολίνα 2 μεγάλα κρεμμύδια περασμένα από τον ρεντέ 1 κουτ. σούπας δυόσμο ξερό … Περισσότερα

Πιθανόν να το τοποθετούσατε στην Αμερική ή στην Αγγλία, αλλά στην πραγματικότητα, οι ρίζες του cheesecake ξεκινούν από την αρχαία Ελλάδα κι έχουμε πολλά να μάθουμε γι’ αυτό. Είναι πλούσιο, λαχταριστό, γεμάτο τυρί κρέμα και κυκλοφορεί σε διάφορες εκδοχές, με πιο διαδεδομένη το βύσσινο και το κεράσι ως τόπινγκ. Κι όσο κι αν ακούγεται ξενόφερτο, … Περισσότερα

Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε όλοι εμείς που συνηθίζουμε να τρώμε φαγητό από την προηγούμενη μέρα ότι δεν είναι ασφαλές να ζεσταίνουμε όλα τα τρόφιμα για δεύτερη φορά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μερικές φορές υπάρχουν τρόφιμα που όταν τα ζεστάνουμε εκ νέου μπορεί να αποβούν δηλητηριώδη. Πατάτες Εάν οι μαγειρεμένες πατάτες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, μπορούν να αναπτυχθούν … Περισσότερα

Υλικά 6 ντομάτες μεγάλες, ώριμες και σφιχτές 3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες 3 πιπεριές πράσινες 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 κολοκύθι χοντροτριμμένο 12 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο Φρυγανιά 1 κ.σ. ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Βήμα 1 Ανοίγουμε τα λαχανικά. Κόβουμε 1 … Περισσότερα

Τι μου έρχεται στο μυαλό όταν ακούω τη λέξη «γεμιστά»; Ποια γαστρονομική ανάμνηση συνδέεται με το κλασικό αυτό λαδερό πιάτο; Για μένα, γεμιστά σημαίνει καλοκαίρι! Οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες είναι φρέσκα και λαχταριστά και συνθέτουν το πιο ονειρεμένο μαμαδίστικο πιάτο, που αγαπάμε όλοι! Ή τουλάχιστον οι περισσότεροι! Το σπίτι μοσχομυρίζει … Περισσότερα

Το αλουμινόχαρτο είναι ένα από τα απαραίτητα αξεσουάρ στην κουζίνα μιας νοικοκυράς. Ωστόσο, είστε σίγουροι ότι το χρησιμοποιείτε με τον σωστό τρόπο; Αν είστε από εκείνους που τυλίγουν το φαγητό που περίσσεψε σε αλουμινόχαρτο για να το αποθηκεύσουν στο ψυγείο, τότε μάλλον πρέπει να αλλάξετε συνήθεια. Είναι πολύ εύκολο να σκεπάσετε απλώς το πιάτο σας … Περισσότερα

Όσο ζεσταίνει ο καιρός, ολοένα και περισσότεροι είναι εκείνοι που προτιμούν το ψήσιμο στην ψησταριά, στην αυλή ή ακόμη και στο μπαλκόνι. Είτε είστε πουριτανοί, λοιπόν, και φτιάχνετε τα μπιφτέκια σας μόνο με μοσχαρίσιο κιμά και μερικά καρυκεύματα, είτε σας αρέσει να προσθέτετε έξτρα υλικά όπως αυγά και ψίχουλα ψωμιού, ή ακόμα και λίγη κόκα … Περισσότερα