Μαγειρική

Υπέροχη συνταγή για κοτόπουλο, την βρίσκουμε σε όλα τα καλά εστιατόρια. Το μυστικό της συνταγής είναι οι ποιοτικές μουστάρδες. Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 στήθη κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κιλό μανιτάρια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά θυμάρι (ψιλοκομμένο, αν είναι φρέσκο) 1/4 φλυτζανιού λευκό κρασί 1/2 φλυτζάνι παχιά κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα … Περισσότερα

Πρώτη στη λίστα των αναζητήσεων ήταν η φάβα, όσο κι αν αυτό φαντάζει απίστευτο! Η ταπεινή φάβα είναι από τα πιο κλασικά ορεκτικά της χώρας μας. Τις δυο τελευταίες δεκαετίες την είχαμε παραμελήσει αλλά τα τελευταία χρόνια έχει ξαναέρθει στο μαγειρικό προσκήνιο. Σκέτη ή με κρεμμυδάκι η φάβα είναι πάντα απολαυστική. 1 κούπα φάβα, περίπου … Περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 15΄ Το παραδοσιακό, κλασικό μπέργκερ δεν περιέχει ψωμί και αυγό, όπως το ελληνικό μπιφτέκι, αλλά μια σάλτσα όπως η κέτσαπ, που λειτουργεί και ως συνεκτικό υλικό, και ως αρωματικό. Υλικά  (για 6 μεγάλα μπιφτέκια) 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε … Περισσότερα

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 6 αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα, και μερικά ολόκληρα για το τέλος 2 κ.σ. μπράντι ή ρούμι 200 γρ. κουβερτούρα 3 ασπράδια από βιολογικά αβγά 2 κ.σ. ζάχαρη 1 φλ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή 12 μικρές μαρέγκες, σπασμένες σε κομμάτια 12 μαρόν γλασέ, ψιλοκομμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα δαμάσκηνα στο μπράντι να μουλιάσουν ώσπου να λιώσουμε τη σοκολάτα. … Περισσότερα

Η διάρκεια αυτής της δίαιτας είναι 7 ημέρες και υπάρχουν κάποιοι συγκεκριμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε προκειμένου η προσπάθεια απώλειας βάρους να στεφθεί με επιτυχία. Οι βασικοί κανόνες είναι οι εξής: 1. Φάτε ντοματόσουπα κάθε ημέρα για μια εβδομάδα 2. Πιείτε τουλάχιστον 8 ποτήρια νερού κάθε ημέρα 3. Αποφύγετε το λευκό ψωμί, τη ζάχαρη, … Περισσότερα

Οι φακές Beluga χρωστάνε το όνομά τους στο κατάμαυρο χρώμα τους και στο μικρό και στρογγυλό σχήμα τους που θυμίζει το ομώνυμο χαβιάρι. Προσοχή στις απομιμήσεις, αγοράστε beluga βιολογικές. Επειδή δεν χυλώνουν καλά, είναι ακατάλληλες για σούπες, αλλά ιδανικές για σαλάτες. Φτιάξτε μια σαλάτα beluga για το τραπέζι των γιορτών! Υλικά 1 φλυτζάνι φακές beluga … Περισσότερα

Υλικά για 14 τεμάχια:   Για τη ζύμη: 115gr. κούπα ανάλατο βούτυρο λιωμένο 480ml πλήρες γάλα (ζεστό-χλιαρό) 100gr. κρυσταλλική ζάχαρη 1 φακελάκι (2 ¼ κ.γλ.) ξηρή μαγιά 775gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γλ. baking powder 2 κ.γλ. αλάτι Για τη γέμιση: 170gr. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 300gr. καστανή ζάχαρη 3 κ.γλ τριμμένη … Περισσότερα

Ο σεφ φτιάχνει αφρό από την καλά χτυπημένη μανιταρόσουπα, την οποία σερβίρει σε φλιτζάνια, σαν να είναι καφές καπουτσίνο. Έξυπνο, εύκολο και εντυπωσιακό. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες) 150 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 150 γρ. φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) ή 80 γρ. ξερά, μουλιασμένα για 1 ώρα σε χλιαρό νερό 150 γρ. … Περισσότερα

Δύσκολο / Προετοιμασία: 40΄ Αναμονή: 2½ ώρες (συνολικά) Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες   Υλικά (για 6-8 μερίδες) 2 φραγκόκοτες, περίπου 1.200 γρ. η καθεμία (με τα συκωτάκια τους) 1 κουτ. σούπας βούτυρο πρόβειο Για τη μαρινάδα-σάλτσα 90 ml μπράντι 240 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό  60 ml χυμός λεμονιού 120 ml … Περισσότερα

Προετοιμασία 10΄, Αναμονή 10΄, Ψήσιμο 10΄ Υλικά (για 2 μερίδες) 230 γρ. φαγόπυρο 430 ml νερό 1 μεγάλο φινόκιο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2 κουτ. σούπας δυόσμος ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας άνηθος ψιλοκομμένος 150 γρ καθαρισμένο ρόδι 100 γρ φυστίκια Αιγίνης ανάλατα 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι … Περισσότερα

Προετοιμασία 45′ Αναμονή 8 ώρες και 20′ Κοστος 18 € Υλικά (για 12 μερίδες) Για τη βάση 200 γρ. σύκα αποξηραμένα 120 γρ. καρύδια Λίγο αλάτι Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ακέρωτου Για την κρέμα 90 γρ. ηλιόσπορος 90 γρ. μακαντέμια 40 ml χυμός πορτοκαλί 10 ml χυμός λεμόνι 80 γρ. λάδι καρύδας λιωμένο 150 ml γάλα … Περισσότερα

Οπου «χωριάτικη», σε αυτή τη συνταγή, σημαίνει παραδοσιακή τάρτα μήλου Νορμανδίας. Δείτε τα κόλπα που κάνουν οι Γάλλοι για μια ζουμερή και απολαυστική μηλόπιτα! Υλικά 4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε 8 2 αυγά 125 γραμμάρια ζάχαρη 75 γραμμάρια βούτυρο Λίγη σκόνη βανίλια 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 σφηνάκι λικέρ τύπου  Calvados Ζύμη για χωριάτικη … Περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 50΄ Αναμονή: 4-5 ώρες Υλικά (για 10 μερίδες) 125 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 100 γρ. ζάχαρη 3 κρόκοι αυγών 200 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) 1 πακέτο μπισκότα … Περισσότερα

Πολλοί επιλέγουν να ξεφλουδίσουν και να «ξεσποριάσουν» τις ντομάτες. Και χωρίς αυτό το στάδιο, ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι άριστο και σίγουρα πολύ λιγότερο χρονοβόρο. Ξεκινάμε με ένα πολύ καλό πλύσιμο. Αν θέλετε, ξεφλουδίζετε και ξεσποριάζετε τις ντομάτες. Αν όχι, περνάμε κατευθείαν στο κόψιμό τους σε τρία, τέσσερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Τις τοποθετούμε σε … Περισσότερα

Στο https://www.in.gr διαβάσαμε: Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα 1/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας 1 κ.σ. κρεμώδες τυρί τύπου Philadelphia, σε θ.δ. 2 αβγά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 1 φιλέτο σολομό, καπνιστό, σε μικρά κομμάτια 1 κ.σ. κάππαρη, ξεπλυμένη Εκτέλεση Σε … Περισσότερα

Ο «λευκός βασιλιάς των Χριστουγέννων», ο κουραμπιές, δεν θα μπορούσε να λείπει από το τραπέζι μας ούτε κι αυτά τα Χριστούγεννα! Φέτος, σας προτείνουμε να φτιάξετε τους κουραμπιέδες των Χριστουγέννων μόνες σας στο σπίτι. Η συνταγή που ακολουθεί δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τους κουραμπιέδες των ζαχαροπλαστείων, αφού είναι τόσο νόστιμοι όσο αυτοί των … Περισσότερα