Μαγειρική

Το γλυκό του κουταλιού είναι σίγουρα το πιο υγιεινό και διαιτητικό γλυκό. Χωρίς λιπαρά, περιέχει μόνο ζάχαρη και όλα τα συστατικά που παίρνουμε από το βύσσινο, όπως φυτικές ίνες. Μπορεί να δώσει τη γλυκιά γεύση σε μια δίαιτα, μέσα σε ένα γιαούρτι ή με λίγο παγωτό. Υλικά 1 κιλό βύσσινα 1 κιλό ζάχαρη 2 κουταλιές … Περισσότερα

Άλλος ένας τρόπος για να εντάξουμε «αθόρυβα» τους ξηρούς καρπούς και τα λαχανικά στη διατροφή ενός παιδιού κι όχι μόνο. Τα καρύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε αλλά και ω3 λιπαρών οξέων. Υλικά ½ φλ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, σε θ.δ. ½ κ.γ. αλάτι χοντρό 1 φλ. ζάχαρη 1 μεγάλο αβγό ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή … Περισσότερα

Mπορούμε να κάνουμε τη συνταγή και με αγριογούρουνο, με την διαφορά ότι θα πρέπει να το αφήσουμε για τουλάχιστον 48 ώρες στην μαρινάδα ώστε να μαλακώσει.Προετοιμασία 15΄ Αναμονή 8 ώρες Μαγείρεμα 1 ώρα και 15΄ Υλικά (για 10 μερίδες) 2 κιλά χοιρινή σπάλα 500 ml λευκό κρασί 50 ml ξίδι από κρασί 3 μέτρια κρεμμύδια, … Περισσότερα

Φτιάξτε το δικό σας σπιτικό ψωμί, σε διαφορετική εκδοχή, με ελιές. Αγνό, σπιτικό και πολύ υγιεινό. Υλικά 2 φλιτζάνια νερό ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ξηρή ή περίπου 30 γρ νωπή 1 … Περισσότερα

Μια δροσερή σαλάτα που θα κρατήσει τα όσπρια στη διατροφή σας και τους ζεστούς μήνες του έτους. Πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και όλα τα ευεργετικά συστατικά που παίρνουμε από τα όσπρια. Αποτελεί από μόνη της ένα πλήρες γεύμα Υλικά 1 ½ φλιτζάνι φακές 2 φύλλα δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο … Περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια Νο3 2 φλιτζάνια κίτρινο τυρί τριμμένο light Για τον κιμά 1 κιλό κιμά κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ξερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας 1 κ. γλ. Πελτέ ντομάτας ½ φλιτζ. Κόκκινο κρασί Αλάτι, πιπέρι 10 κόκκους μπαχάρι 1 φύλλο δάφνης Για την μπεσαμέλ 3 κουτ. σούπας μαργαρίνη 2 κουτ. … Περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο πένες 2 πράσα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχινόπρασο ½ ποτηράκι λευκό κρασί 5 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι ξινομυζήθρα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση Βράζετε τις πένες σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Όταν είναι έτοιμες (al dente), τις βγάζετε και τις σουρώνετε. Καθαρίζετε τα πράσα και τα κόβετε σε … Περισσότερα

Η σοκολάτα ρόφημα είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που υπάρχουν στον πλανήτη, στοργικός σύντροφος σε στιγμές αδυναμίας, στεναχώριας ή τεράστιας χαράς, με την τρομερή ιδιότητα να κάνει την ψυχή σου να γεμίζει ζεστασιά και γλύκα από την στιγμή που αγγίξει τα χείλη σου. Το πιο αποτελεσματικό εργαλείο ενάντια στο κρύο και τα blues του … Περισσότερα

Υλικά 2 φλιτζάνια νιφάδες δημητριακών 100γρ τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών ½ κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών 1 ½ φλιτζάνι πεπόνι 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 φύλλα ζελατίνης Εκτέλεση Αναμιγνύουμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη και τη ζεσταίνουμε στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει. … Περισσότερα

Όταν το ρητό «ψητό με σαλάτα» γίνεται απόλαυση. Μια σχετικά light συνταγή, για να συνδυάσετε γεύση και υγιεινή, χωρίς πολλές θερμίδες διατροφή. Ιδανικό για άτομα με υψηλή χοληστερίνη. Υλικά 2 μπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα χωρίς πέτσα 2 κολοκύθια κομμένα σε διαγώνιες φέτες 50γρ. Μινέρβα Benecol λευκό 1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ.γ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη 2 … Περισσότερα

Ο σίδηρος είναι ένα πολύτιμο και απαραίτητο στοιχείο, που συχνά υπολείπεται από τον οργανισμό μιας γυναίκας και όχι μόνο. Διακρίνεται στον αιμικό, ο οποίος απαντάται κυρίως στο συκώτι, στο κρέας, στα θαλασσινά και στα πουλερικά και είναι περισσότερο απορροφήσιμος, και στον μη-αιμικό, ο οποίος απαντάται κυρίως στα φυτικής προέλευσης τρόφιμα και παρουσιάζει φτωχή απορρόφηση της … Περισσότερα

Για να ξέρετε τι τρώτε. Σπιτικά σοκολατάκια, εύκολα και με υλικά που καθημερινά χρησιμοποιείτε στην κουζίνα σας. Υλικά 1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive 7 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι 250 γρ σοκολάτα γάλακτος 100γρ μαργαρίνη 1 φλιτζάνι κακάο 6 κουταλιές της σούπας κανέλλα Εκτέλεση Χτυπάμε τα μπισκότα στο γουδί ώστε να σπάσουν σε … Περισσότερα

  Υλικά 1 κόκκινη λόλα, πλυμένη, στραγγισμένη 1 μάτσο ρόκα, πλυμένη, στραγγισμένη 8 μεγάλα σπαράγγια αποφλοιωμένα (από τη μέση και κάτω) 1 κ.τ.σ. καρυδόψιχα 100 γρ Χωριό Κατσικίσιο τυρί τριμμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 4 φέτες προσούτο Υλικά για βινεγκρέτ 4 κ.τ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Βιολογικό ½ κ.τ.σ. Βαλσάμικο ξίδι ΤΟΠ ½ σκελίδα σκόρδο Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση … Περισσότερα

Υλικά 1 λίτρο γάλα χαμηλών λιπαρών 5 κουταλιές της σούπας κινόα 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουερ 2 βανίλιες Λίγη κανέλλα Εκτέλεση προσθέτουμε την κινόα σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια τη στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και διαλύουμε τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει … Περισσότερα

Αν τα παιδιά σας δεν τρώνε εύκολα τα λαχανικά, σας προτείνουμε ένα τρόπο που ενδεχομένως σας βοηθήσει να τα φέρετε λίγο πιο κοντά στην ιδέα του λαχανικού. Έστω και καμουφλαρισμένα με τυρί, γαλοπούλα κα., είναι μια αρχή για να ξεκινήσετε. Σερβίρεται και ως γεύμα Υλικά Υλικά για τη ζύμη 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις … Περισσότερα

Τέλος τα κρέατα, ήρθε η ώρα για ψαρόσουπες και ψάρια ψητά. Υλικά 4 φιλέτα φρέσκο σολωμό Αλάτι και πιπέρι Σπαράγγια πράσινα φρέσκα Λίγο βούτυρο 1 λεμόνι Θυμάρι φρέσκο, μαϊντανό και ρίγανη 1/2 σκελίδα σκόρδο για κάθε πακέτο Ελαιόλαδο   Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Αλατίστε καλά τον σολωμό, ρίξτε πιπέρι Απλώστε αλουμινόχαρτο (ή … Περισσότερα

Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κιλό καλαμαράκια σε ροδέλες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 φλιτζάνι τραχανά ξινό 1 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη 1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 5 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι πολτό ντομάτας Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε με άφθονο νερό και … Περισσότερα

Υλικά 250 γρ αλεύρι 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι 5 κουταλιές σούπας αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο καλά με πιρούνι (μισό αβοκάντο των 180 γρ περίπου) 2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο Χωριό Αειφόρο 200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλιά σούπας μέλι 1 κουταλιά γλυκού … Περισσότερα