Μαγειρική

Σαλάτα σολομού με μοτσαρέλα και ρόκα Αν μέχρι τώρα δεν σας έχουμε πείσει να κάνετε τη σαλάτα βασικό σας γεύμα, σας παρουσιάζουμε τη σαλάτα των καλών λιπαρών. Πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, καλής ποιότητας πρωτεΐνη και πολύ γεύση. Μην βάλετε πρόσθετο αλάτι, γιατί ο καπνιστός σολομός είναι από μόνος του πολύ αλατισμένος. Υλικά 100γρ. καπνιστό σολομό … Περισσότερα

Με αυτό το καταϊφι θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Υλικά Καταϊφι 800 γρ ξεφτισμένο Καρύδια 350 γρ τριμμένα ελαφρώς Βούτυρο 300 γρ λιωμένο Κανέλα 2 κουταλιές σούπας Άχνη ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας Για το σιρόπι Νερό 1600 ml Ζάχαρη 1500 γρ Λεμόνι 1/2 από τον χυμό του Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με … Περισσότερα

Υλικά 8 μέτρια μπαρμπούνια 4 σκελίδες σκόρδο 8 παξιμάδια κρίθινα 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό ελαιόλαδο Βιολογικό 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια και τους βγάζουμε τα έντερα και τα σπλάχνα, χωρίς να σκίσουμε τις κοιλιές τους. Κοπανίζουμε τα παξιμάδια καλά, προσθέτουμε το σκόρδο και τον … Περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα, Μαγείρεμα: 15’ Υλικά (για 4 μερίδες) 400 γρ. λιγκουίνι από μελάνι σουπιάς 1 κιλό μύδια με το κέλυφος, καθαρισμένα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 8 μεγάλες γαρίδες (Νο 2), καθαρισμένες 2 καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες 60 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 80 ml λευκό … Περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 15 τμχ / Προετοιμασία: 10΄ / Χρόνος: 15΄ Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό λίγο αλάτι 6 αυγά 300 ml φρέσκο γάλα 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και μπόλικο για το τηγάνισμα μέλι, για το σερβίρισμα καλαθάκι ή μελίχλωρο, για το σερβίρισμα Διαδικασία Ζυμώνουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι με λίγο αλάτι, τα αυγά … Περισσότερα

Ένας τρόπος να συνδυάσετε μια άπαχη πρωτεΐνη όπως το κοτόπουλο με πολύ γεύση και χωρίς πολλές θερμίδες. Μερίδες: 8 Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου 1 μεγάλο μπρόκολο 6 μεγάλα καρότα 200 γραμμ. μανιτάρια φρέσκα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 150 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη χυμός ενός λεμονιού 1 κ.γ. μουστάρδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι … Περισσότερα

Υλικά 4 μέτριες σουπιές καθαρισμένες 2 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα 4 φέτες ψίχα ψωμιού 2 με 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί 2 … Περισσότερα

Το χρυσαφένιο και τραγανό κουρκούτι γύρω από το ψάρι αναζητά μια κρύα μπίρα. Υλικά 1 κιλό φιλέτο ροφού (ή σφυρίδα, πέρκα, γαλέο, μπακαλιάρο), σε λωρίδες των 100 γρ. 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη μαρινάδα 60 ml σάλτσα ψαριού (fish sauce – σε σούπερ µάρκετ, στο τµήµα µε … Περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 30΄/ Χρόνος: 1 ώρα + 30΄ Υλικά 6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 6 πιπεριές Φλωρίνης 4 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 220 γρ. ρύζι για γεμιστά 3 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 μάτσο βασιλικός, ψιλοκομμένος 4 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο, χτυπημένο στο μούλτι … Περισσότερα

Δημιούργημα ανάγκης τα παξιμάδια, καθώς έτσι διπλοφουρνισμένο το ψωμί διατηρούνταν για πολύ καιρό χωρίς φόβο. Γνωστά και από την αρχαιότητα ως διπυρίτες άρτοι, φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα με διάφορες αναμείξεις αλεύρων. Συνοδευμένα με ελιές, τυρί και φρέσκια ντομάτα το καλοκαίρι, είναι ένα ωραιότατο πρωινό, δεκατιανό ή ελαφρύ βραδινό. Τα τελευταία χρόνια έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής … Περισσότερα

Η τακτική κατανάλωση και η σωστή εξωτερική εφαρμογή των βρεγμένων αμυγδάλων σε νερό, μπορεί να κάνει τους άλλους να αναρωτιούνται για το δέρμα σας! Παρακάτω θα βρείτε μερικά από τα μεγάλα οφέλη για την ομορφιά Τα βρεγμένα σε νερό αμύγδαλα μπορούν να εφαρμόζονται στο δέρμα ως φυσικό ενυδατικό σε μορφή πουρέ.  Αν το δέρμα σας … Περισσότερα

Κερδίζουμε χρόνο βράζοντας τα χόρτα στην ίδια κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Με τον τρόπο αυτόν αναμειγνύονται καλύτερα και οι γεύσεις τους. Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αλμύρα, βάζουμε βλίτα ή άλλα χόρτα της αρεσκείας μας. Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20΄/ Χρόνος: 15΄ Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη 1 μεγάλη πιπεριά … Περισσότερα

Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας. Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 15′ / Χρόνος: 30′ Υλικά 750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 κουτ. … Περισσότερα

Η πατάτα στα καλύτερά της, δια χειρός Ηλία Μαμαλάκη Υλικά 1,2 κιλό πατάτες μέτριες 200 γρ. μπέικον 4 κ.σ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος 3 κ.σ. αλεύρι 250 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ. κασέρι λεπτοτριμμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε τις πατάτες από τα φλούδια και τα μαύρα στίγματα. Τις βάζετε σε μια κατσαρόλα και … Περισσότερα

  Υλικά 350 ml γάλα 200 ml χυμό λεμόνι 20 γρ ξύσμα λεμονιού 150 γρ κρόκοι αυγών 150 γρ ζάχαρη 45 γρ ζελατίνες 30 ml λικέρ 150 ml κρέμα γάλακτος 150 ml φυτική σαντιγύ 30 γρ κορν φλάουρ Φράουλες Φύλλα μέντας (προαιρετικά) Για τη βάση μπισκότου 200 γρ μπισκότα πτι-μπερ 50 γρ Χωριό Μαργαρίνη με … Περισσότερα

  ΥΛΙΚΑ 1 γαλλική σαλάτα και 1 φλιτζάνι baby σπανάκι 6 ντοματίνια 3 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα 3 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα 60 γρ. κατσικίσιο τυρί 1 φλιτζάνι σπόροι ροδιού 3 καρύδια θρυμματισμένα και 1 κουταλιά της σούπας ψίχα πασατέμπο Για το ντρέσινγκ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1κουταλιά της σούπας ξίδι μπαλσάμικο 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 … Περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι το πιο εύκολο και σούπερ ικανοποιητικό φαγητό ειδικά τις καθημερινές που ο χρόνος μαγειρέματος είναι περιορισμένος. Δείτε ποια είναι τα μεγαλύτερα λάθη που μπορεί να κάνετε στο μαγείρεμά τους. Μπορεί να είστε από εκείνους που τα μαγειρεύουν χρόνια και να το κάνετε με τα μάτια κλειστά, αλλά ίσως κάνετε κάποιο από τα … Περισσότερα

Υλικά 10 μέτρια μήλα 7 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι Φλούδα από 1 λεμόνι 3 ξυλάκια κανέλλας Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε με το ειδικό εργαλείο σε μικρές μπαλίτσες ή σε όποιο άλλο σχήμα θέλουμε (μπαστουνάκια, κύβους), αρκεί να είναι όλα τα κομμάτια σε περίπου ίδιο μέγεθος … Περισσότερα

Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει… Οι ντομάτες στο πιάτο μας θα δροσίσουν κάθε μπουκιά. Προετοιμασία: 10΄, Χρόνος: 40΄, Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά για 4 άτομα 4 μπούτια, ολόκληρα 1/2 λεμόνι 8 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το … Περισσότερα

Ίσως το πιο διαιτητικό γλυκό, ιδανικό για δίαιτα. Μας δίνει μόλις 60 θερμίδες και χάρη στα μύρτιλα πολλά αντιοξειδωτικά. Εναλλακτικά θα μπορούσατε να βάλετε και λίγα Goji berries για αντιοξειδωτική απογείωση ! Υλικά ( για 6 μερίδες ζελέ) 200 γρ. ζελέ με άρωμα φράουλα 2 ποτήρια βραστό νερό (400-500 ml) 2 ποτήρια χυμό φρούτων (400-500ml) … Περισσότερα