Μαγειρική

Υλικά 2 πολύ ώριμα αβοκάντο 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Λίγό αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίζουμε το αβοκάντο από το φλούδι και το κουκούτσι και το ρίχνουμε στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε και το κρεμμυδάκι και το προσθέτουμε και αυτό. Προσθέτουμε και … Περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 10-12 μεγάλα μπισκότα / Προετοιμασία: 15′-20′ / Χρόνος: 15′-18′ Υλικά 300 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γρ. κακάο 1 κάψουλα βανιλίνη 1 τσιμπιά αλάτι 4 ασπράδια από μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 3/4 κούπας σπασμένη σοκολάτα κουβερτούρα 3/4 κούπας σπασμένα καρύδια καραμελόχαρτα στρογγυλά, μεγάλα – υπάρχουν στο σούπερ μάρκετ Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο … Περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 – 6 / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 20΄ Αφράτοι και πολύ νόστιμοι, αυτοί οι κεφτέδες ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Υλικά 1 κιλό κιμάς χοιρινός 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 400 γρ. πατάτες, τριμμένες και στυμμένες 1 αυγό 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο … Περισσότερα

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι νουά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό πολτοποιημένο Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι Αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ρίγανη ξερή ή 3-4 κλωνάρια φρέσκια Εκτέλεση Πλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε μπουκίτσες και το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε … Περισσότερα

Υλικά 2 μέτρια ψαρονέφρια κομμένα σε ροδέλες 3 πιπεριές Φλωρίνης 1 μέτριο κρεμμύδι ξερά 1 κουταλιά σούπας αλεύρι 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι 2 κουταλιές σούπας ξύσμα πορτοκαλιού 1 ποτ. Γάλα χαμηλών λιπαρών κάρυ (2-3 κουταλιές σούπας) αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε ελαφρά το χοιρινό. Το … Περισσότερα

Υλικά 1 κούπα σπορέλαιο 3 κούπες αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του) 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 1/2 κούπα καρύδι κομμένο μέτριο 1/2 κούπα σταφίδα ξανθή 1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο 3/4 κουταλάκι γλυκού κανέλα Πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκάλι Αν έχουμε ήδη τη … Περισσότερα

Αν δεν ψήνεται στο γκριλ φρούτα και λαχανικά, είναι η ώρα που πρέπει να αρχίσετε να το κάνετε. Αν το Σαββατοκύριακο το περάσατε ψήνοντας στην σχάρα κρέας και λουκάνικα, το επόμενο μπάρμπεκιου που σχεδιάζετε να κάνετε, μην ξεχάσετε να αφήσετε χώρο στην σχάρα σας για φρούτα και λαχανικά. Και αν και για τα λαχανικά πολλοί … Περισσότερα

Υλικά 3 φιλέτα κοτόπουλο 1 φλιτζάνι κρασί λευκό 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια 2 φλιτζάνι ντομάτα πολτοποιημένη 1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά Λίγη ρίγανη 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 4 κ.σ. δυόσμος Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε λίγο τα φιλέτα του κοτόπουλου. Στη συνέχεια προσθέτουμε … Περισσότερα

Υλικά 2 μεγάλες μπανάνες 1 φακελάκι έτοιμη κρέμα (άνθος αραβοσίτου) σοκολάτα 1 κουτάκι έτοιμο ζελέ light 1 κουτάκι μπισκότα σαβαγιάρ 1 κουταλιά κονιάκ 1 κουταλιά ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ το νερό τη ζάχαρη και το κονιάκ και ανακατεύουμε ελαφρά. Βουτάμε στο μίγμα αυτό ένα ένα τα μπισκότα σαβαγιάρ … Περισσότερα

Yλικά 12 μέτριες αγκινάρες 1 κιλό αρακάς 2 μέτρια καρότα 2 μεγάλες πατάτες 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο 2 ματσάκια μαϊντανό χυμό από 2 μικρά λεμόνια Eκτέλεση Καθαρίζουμε τις αγκινάρες ως εξής: αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα σκληρά τους φύλλα. Στη συνέχεια, κόβουμε τις σκληρές άκρες των φύλλων τους, αφαιρούμε από … Περισσότερα

Προετοιμασία 10΄ Υλικά (για 2 χυμούς) 400 γρ. παγωμένο καρπούζι καθαρισμένο από φλούδα και κουκούτσια 200 γρ. ντομάτες 10 φύλλα βασιλικού 1/2 πιπερίτσα τσίλι χωρίς σπόρους Χυμός από 1/2 λάιμ 1/2 φλιτζάνι πάγο Πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες. Για να τις ξεφλουδίσουμε, τις ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 20 δευτερόλεπτα και αμέσως τις σουρώνουμε … Περισσότερα

Υλικά για περίπου 30 κομμάτια 1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα 1 φλιτζάνι τριμμένο mix τυριών Εκτέλεση Απλώνουμε το 1 φύλλο σφολιάτας στον πάγκο αφού πρώτα έχουμε πασπαλίσει λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει. Κόβουμε σε κάθετες λωρίδες (περίπου 15). Σε κάθε λωρίδα σφολιάτας ρίχνουμε κατά μήκος λίγο τυρί και πατάμε με το χέρι μας ελαφρά για … Περισσότερα

Το καλοκαίρι δεν θα αργήσει να φτάσει και αν δεν προσέχετε τη διατροφή σας όλο το χειμώνα, τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε να το κάνετε. Μην περιμένετε πάλι τελευταία στιγμή και τρέχετε και δεν φτάνετε.. Να αρχίσετε να αποχωρίζεστε μερικά από τα κιλά που ήδη έχετε. Ως βοήθεια στη διαδικασία, έρχεται αυτή η νόστιμη … Περισσότερα

ΥΛΙΚΑ 170 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (24 τμχ.) 70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 600 ml. κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη 400 ml. ζαχαρούχο γάλα 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε ένα μεταλλικό μπολ με τη μέθοδο μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. 2. Στη συνέχεια αδειάζουμε στον … Περισσότερα

Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών 1 κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 2 αυγά 300γρ φέτα θρυμματισμένη 4 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας Λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το γάλα και μόλις γίνει χλιαρό (να μπορούμε να βουτήξουμε το δάχτυλό μας χωρίς να μας κάψει) το ρίχνουμε σε ένα μπωλ μαζί με τη … Περισσότερα

Μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή για τηγανιτές πατάτες. Η αποφυγή του τηγανίσματος απαλλάσσει τις πατάτες από θερμίδες, συνολικά λιπαρά και trans λιπαρά, μια επιβλαβή κατηγορία λιπαρών που αναπτύσσονται με το τηγάνισμα. Υλικά 3 μέτριες πατάτες κομμένες σε λωρίδες 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο … Περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 15΄ Υλικά λίγο λάδι αλάτι και πιπέρι 3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες στη μέση 2 μικρά κολοκύθια, σε λεπτές φέτες 2 μικρές μελιτζάνες, σε λεπτές φέτες 400 γρ. χούμους από βάζο (κρέμα ρεβιθιού με ταχίνι) ο χυμός και το ξύσμα από 1-2 λεμόνια 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κ.γ. σουμάκ … Περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 8 σουβλάκια / Προετοιμασία: 10′ / Χρόνος: 20′ Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται! Υλικά 1.200 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 8 πίτες για σουβλάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή 1 κουτ. σούπας … Περισσότερα