Αλεσμένα κόκαλα, αλεσμένη σόγια και σιρόπια μέσα στον γύρο… Τουρκίας!

Ορισμένοι επιχειρηματίες για να μπορέσουν να πουλήσουν πιο φθηνά το κρέας του γύρου, προσφεύγουν σε διάφορες νοθείες.

Ανάμεσα στις νοθείες αυτές, περιλαμβάνεται η χρήση κρέατος πουλερικών, με την προσθήκη κοτόπουλου ή γαλοπούλας στο κρέας. Σε προϊόντα που πωλούνται ως “100% κρέας γύρο” μερικές φορές χρησιμοποιούν αλεσμένη σόγια. Άλλοτε πάλι, τμήματα πουλερικών όπως το κεφάλι και τα πόδια, τα οποία δεν χρησιμοποιούνται, τα κάνουν κιμά και τα ανακατεύουν. Στο μείγμα με προσθήκη “επιλόχειου σιροπιού¨, δίνεται το χρώμα του κρέατος προβάτου αλλά και καλύπτεται η γεύση των πουλερικών. Με αυτού του είδους τις μεθόδους, μπορούν και πουλάν τον γύρο σε τιμές κάτω των 10 λιρών. Επιχειρηματίες αναφέρουν ότι σύμφωνα με υπολογισμό του κόστους, ο γύρος με μισό ψωμί δεν μπορεί να πωλείται κάτω από το 17 λίρες.

….Yüzde 100 et döner diye satılan ürüne bazen de soya kıyması konuluyor. Kanatlı hayvanların başı ve ayakları gibi genellikle kullanılmayan kısımları da kıyma yapılarak, ürüne karıştırılıyor. Bu karışıma lohusa şerbetiyle hem koyu rengi veriliyor hem de harmanlanan üründeki kanatlı hayvanın tadı baskılanıyor. Böylelikle maliyeti düşüren işletmelerde et döner, 10 TLnin altında satılabiliyor. İşletmeciler ise maliyet hesabına göre yarım ekmek et dönerin 17 TLnin altında satılamayacağını söylüyor.

Ο επιχειρηματίας Κουντρέτ Έσεν (44) που έχει ρεστοράν στην Σμύρνη, αναφέρει πως γίνονται διάφορες νοθείες στον φθηνό γύρο και δηλώνει πως “Στις 10 λίρες δεν μπορεί να πουλιέται γύρος. Μα το κόστος που έχει ο γύρος σήμερα είναι πάνω από 10 λίρες. Αν πουλιέται σε αυτή την τιμή τότε μέσα μπορεί να υπάρχει κοτόπουλο. Μπορεί να έχει προστεθεί κρέας πουλερικών. Σίγουρα πάντως υπάρχει νοθεία. Διαφορετικά δεν είναι δυνατή η πώληση σε αυτή την τιμή. Άκουσέ με μάλιστα ότι ορισμένα μαγαζιά χρησιμοποιούν και “επιλόχειο σιρόπι “.

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı İbrahim Uğur Toprak, Dana etinden veya tavuk etinden yapılan döner satışları mevcuttur. Ancak bazı kişiler, et dönerin maliyetini düşürmek için dana etinin içine tavuk eti karıştırarak tağşiş yapıyor. Böylelikle ucuz döner satılabiliyor. Ambalaja girmiş dönerlerde de et ve tavuk karışık satılabiliyor. Ancak ambalajın üzerindeki etikette bilgilendirmesi olması lazım. Özellikle pandemi sürecinde vatandaşlarımız genel olarak dikkat etmeli. Bilindik yerler ve bilindik markalar tüketilebilir dedi.

İzmirde restoran işletmecisi Kudret Esen (44), ucuz dönerin içindeki çeşitli hilelerle satıldığını belirterek, 10 TLye et döner satılmaz. Bugün et dönerin maliyeti 10 TLnin üzerindedir zaten. Eğer satılıyorsa içinde tavuk taşlığı olabilir. Kanatlı hayvan eti konulabilir. Kesinlikle hile vardır. Aksi takdirde bu fiyata satmak mümkün değil. Bazı dönercilerin lohusa şerbeti de kullandığını duyduk diye konuştu.

Restoran işletmecisi Onur Şahin (30) ise et döner üretimi için güzel bir daha etine ihtiyaç olduğunu dile getirerek, Yarım ekmeği en az 17 TLye mal ediyoruz. İçinde 80 gram et bulunuyor. Bunun altına mal etmek mümkün değil. Ucuz satanlar hileye başvuruyor. Kanatlı hayvan ürünleri kullanıyorlar dedi.

Müşterilerden fırın işletmecisi Aytekin Arslan (25) da Etin parça parça gelmesine dikkat ediyorum. Kıymayla dönerde karışım yapılınca yemiyorum. Ucuz döner satan yerler bellidir. Et döner kesilirken parça parça gelir. Kıyma döner satan yerde hile olabilir. Fiyata bakınca ucuz fiyata et dönerin satılmayacağını bilmek gerekiyor. Bu nedenle insanların ucuz yerden yememesi gerekiyor diye konuştu.

İnşaat mühendisliği öğrencisi Tuna Yardım (21) ise Et döner yerken kesiliş biçimine dikkat ediyorum. Çok uzun kesilirse içinde kıyma olduğunu anlıyorum. Tek tek düşüyorsa gerçek et olduğunu anlıyorum. Bilindik yerlerden yiyorum. Etin kilosu belli. 5 TLye, 10 TLye et döner olmaz. Bu nedenle ucuz yerden yiyerek sağlığımı tehlikeye atmak istemiyorum dedi.

Σχ : Αυτό το “επιλόχειο σιρόπι” είναι ένα σκεύασμα το οποίο παράγουν και κερνάνε οι συγγενείς της γυναίκας που γέννησε.

Πηγή

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.