Τι θα φάμε σήμερα; Μέλι, κανέλα και πορτοκάλι για ένα γλυκό κέικ που μου προσφέρει και υψηλή θρεπτική αξία, πέρα από τέλεια γεύση. Συστατικά
- 225 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
- ½ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
- 225 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 150 ml ηλιέλαιο
- 300 γρ. μέλι
- 225 ml χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα από 3 πορτοκάλια
Οδηγίες
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C.
-
Βουτυρώνουμε με μαργαρίνη και αλευρώνουμε την φόρμα του κέικ.
-
Σε ένα μπολ μεγάλου μεγέθους αναμειγνύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ και την ζάχαρη με ένα κουτάλι.
-
Προσθέτουμε τα αυγά, το ηλιέλαιο, 225 ml χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μέλι.
-
Χτυπάμε κάλά με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι (Το μείγμα πρέπει να είναι πολύ ρευστό).
-
Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 1 ώρα και 35 λεπτά.
-
Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στην φόρμα για 20 λεπτά, πριν το αναποδογυρίσουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.