Άκης Πετρετζίκης & Μαίρη Συνατσάκη – Συνταγές για Νηστεία by Maggi Greece

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε τα κολοκύθια σε μισοφέγγαρα.
• Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε  λεπτές φέτες.
• Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κ.σ. ζάχαρη. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
• Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τις σταφίδες, την κάπαρη.
• Σβήνουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι την τομάτα κονκασέ, τον κύβο και το νερό και σιγοβράζουμε για 10 -15 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα σπαγγέτι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε με θυμάρι φρέσκο, ελαιόλαδο και πιπέρι.
• https://www.youtube.com/watch?v=CfBFTFkJorIrn