Υλικά 1 μέτριο λαβράκι καθαρισμένο 1 μεγάλη ρίζα φινόκιο κομμένη σε ροδέλες ½ φλιτζάνι χυμό λεμόνι ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα και 2 κουτ. σούπας λευκό δραστί Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Μέσα σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα ίδιου μεγέθους. Στη μέση τοποθετούμε το λαβράκι … Περισσότερα
Συνήθως η πανακότα πήζει με ζελατίνη που έχει όμως ζωική προέλευση, όπως και το γάλα. Η συγκεκριμένη είναι από γάλα καρύδας και αντί για ζελατίνη χρησιμοποιήσαμε κορν φλάουρ για να την πήξουμε. Υλικά Για την πανακότα: 800ml γάλα καρύδας, αραιωμένη με 200ml νερό ξύσμα από 1 λεμόνι 1 σφηνάκι limoncello 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού … Περισσότερα
Υλικά Για τη ζύμη 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ Χωριό μαργαρίνη με ελληνικό γιαούρτι 2 αυγά 2 γρ φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 γρ αλάτι Κρύο νερό (όσο χρειαστεί για να έχουμε μία σφιχτή εύπλαστη ζύμη) Για τη γέμιση με τυρί 500 γρ Χωριό Κατσικίσιο ή τυρί κρέμα 2 αυγά χτυπημένα 20 γρ … Περισσότερα
Οι Βάσκοι της Ισπανίας ονόμαζαν τον παστό μπακαλιάρο “ψάρι του βουνού” και δεν είχαν άδικο αφού κάλυπτε κατά μεγάλο μέρος τη διατροφή των κατοίκων της ενδοχώρας, οι οποίοι δεν είχαν τη δυνατότητα να φτάσουν εύκολα μέχρι τις ακτές και τα κοντινά λιμάνια για να προμηθευτούν φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Στην Ελλάδα ο μπακαλιάρος πρέπει να … Περισσότερα
Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να βάλετε υγιεινά σνακ στη διατροφή των μεγάλων και μικρών, στο σπίτι, στο γραφείο, στο σχολείο, μετά τη γυμναστική ή το γυμναστήριο, με υλικά που γνωρίζετε και εμπιστεύεστε. Υλικά 400 γρ κουβερτούρα 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας μέλι 200 γρ δημητριακά ολικής άλεσης 7-8 κουταλιές της … Περισσότερα
Υλικά 1 κιλό μήλα 150 γρ ζάχαρη 120 γρ μαργαρίνη 100 γρ ζάχαρη άχνη 2 αυγά 250 γρ αλεύρι μαλακό Βανίλια Αλάτι Σταφίδες Ουίσκι Υλικά Βάζουμε τις σταφίδες να πάρουν μια βράση και τις σουρώνουμε. Ενώ είναι ακόμα ζεστές, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με ουίσκι. Τις αφήνουμε να μαριναριστούν για 24 … Περισσότερα
Φτιάχνουμε ένα λαδολέμονο με σαφράν και περιχύνουμε με τη σαλτσούλα αυτή μια φάβα εμπλουτισμένη με κρεμμυδάκια στιφάδο. Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 60΄ Υλικά (για 4 άτομα) Για τη φάβα 1 ½ φλιτζ. τσαγιού φάβα 1 μέτριο κρεμμύδι, καθαρισμένο αλάτι, πιπέρι Για το στιφάδο 300 γρ. κοκκάρια (περίπου 20 τεμάχια) 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού … Περισσότερα
Εύκολο / Μερίδες: 990 γρ. / Προετοιμασία: 25′ Υλικά 400 γρ. κουβερτούρα 1 κουτ. σούπας μέλι 3 κουτ. σούπας ταχίνι 1 κουτ. σούπας κακάο 350 γρ. χαλβάς του μπακάλη βανίλια 1 κούπα φουντούκια, χοντροσπασμένα Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, το ταχίνι και το κακάο. Ανακατεύουμε … Περισσότερα
Το σακάκι του σεφ είναι διεθνώς αναγνωρίσιμο και βέβαια αποτελεί το σήμα κατατεθέν του. Κάθε λεπτομέρεια του σακακιού του σεφ έχει μελετηθεί προσεκτικά. Το βαρύ βαμβακερό υλικό βοηθά στην προστασία από την έντονη θερμότητα που εκπέμπει η κουζίνα, ενώ τα μακριά μανίκια είναι τα μεγάλα τους όπλα ενάντια στα καψίματα. Τα κουμπιά είναι πάντα βαμβακερά, … Περισσότερα
Μια πολύ γευστική παραδοσιακή συνταγή και ένας έξυπνος τρόπος να βάλετε τα λαχανικά στη διατροφή σας. Ιδιαιτέρως για παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά, είναι ένα γευστικό «όχημα» για να τα δοκιμάσουν. Υλικά για τη ζύμη 1 ποτήρι νερό 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Αλεύρι για όλες … Περισσότερα