Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαντζουράνας, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερή, κοπανισμένη τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 8 σκελίδες σκόρδου (ή σύμφωνα με το γούστο μας), ψιλοκομμένες 3 κουτ. … Περισσότερα
Το παστίτσιο είναι ένα φαγητό που μικροί και μεγάλοι αγαπούν πολύ! Και το οποίο δε χρειάζεται σε καμία περίπτωση να στερηθούμε κατά την περίοδο της νηστείας που διανύουμε, καθώς η σαρακοστιανή εκδοχή του δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε γεύση και διατροφική αξία! Άλλωστε, τα οφελη της νηστείας είναι πάρα πολλά, αφού μας βοηθά να … Περισσότερα
Τώρα, αυτός ο μουντός, συννεφιασμένος καιρός, κάθε άλλο παρά κατάλληλος είναι για food photography ! Θα μου πείτε, αυτό να ήταν το πρόβλημα… Εδώ και 10 μέρες, δεν μπορούμε να στεγνώσουμε ρούχο, ας πούμε… Ε, για μένα, την κατακαημένη φωτογράφο των φαγητών μου, αυτό το λες μεγάλο πρόβλημα! Δεν μπορώ να σταυρώσω ούτε μια όμορφη … Περισσότερα
Καμιά φορά νιώθω πως δεν έχω τίποτα να πω… Κι όλο αναβάλλω την ανάρτηση, από αύριο σε αύριο… κι ας έχω ένα σωρό συνταγές που θέλω να ανεβάσω… Έτσι και σήμερα, αυτή τη νωχελική Δευτέρα, δεν μου βγαίνουν εύκολα οι λέξεις… Η αλήθεια είναι πως θα προτιμούσα να ψήνω ένα μοσχοβολιστό κέικ, απ΄το να κάθομαι … Περισσότερα
Υλικά 30 αμπελόφυλλα ζεματισμένα 1 φλιτζάνι ρύζι καστανό 1 μέτριο κολοκύθι 2 μέτριες ντομάτες 1 μικρή μελιτζάνα ½ φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 μέτρια πατάτα 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ με χλιαρό νερό μουλιάζουμε το καστανό ρύζι … Περισσότερα
Μια δροσερή και χορταστική σαλάτα. Η παρουσία του αβοκάντο, που αποτελεί ένα τρόφιμο με πολλά λιπαρά αλλά φυτικής προέλευσης, δημιουργεί έντονο αίσθημα κορεσμού. Μαζί με μια πηγή πρωτεΐνης όπως τυρί, αυγό, κοτόπουλο κ.α. έχετε ένα πλήρες πιάτο. Υλικά 2 μέτριες ντομάτες 1 ώριμο αβοκάντο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 4-5 φύλλα γαλλική σαλάτα ½ φλιτζάνι φύλλα … Περισσότερα
Η τέχνη του χαλβά κρατά την ιστορία της από το Μεσαίωνα αλλά στην Ελλάδα έφτασε μετά την καταστροφή της Σμύρνης, με τους πρόσφυγες. Ο χαλβάς κρίνεται από την ίνα του, και σήμερα είναι ελάχιστα τα εργαστήρια που εξακολουθούν να τον κατασκευάζουν με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή με το χέρι.
Η ταραμοσαλάτα είναι σίγουρα ο μεζές με την πλούσια κρεμώδη υφή, ο οποίος πρωταγωνιστεί στο νηστίσιμο τραπέζι, αρχής γενομένης από την Καθαρά Δευτέρα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ταραμοσαλάτα είναι απλά, ενώ και η ίδια η παρασκευή της δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική. Θα χρειαστούμε, λοιπόν: 300 γρ. ψίχα ψωμιού 1 … Περισσότερα
Τα κόλλυβα τα πηγαίνουμε στην Εκκλησία στα μνημόσυνα, αλλά και τα Ψυχοσάββατα. Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι όταν τρώμε τα κόλυβα υπάρχει ενας συμβολισμός. Στα κόλλυβα, το σιτάρι λοιπόν, συμβολίζει το θάνατο, την ταφή και την ανάσταση των σωμάτων. Μόνο όμως το σιτάρι και όχι οι άλλοι καρποί (κριθάρι, βρώμη κλπ).Ο νεκρός μας, θα διαλυθεί … Περισσότερα
Φτιάχτε τη δική σας μους λεμονιού με σοκολάτα, εύκολα, γρήγορα και με αγνά υλικά που γνωρίζετε. Υλικά για 2 άτομα 10 μπισκότα τύπου digestive με σοκολάτα 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών 300 γρ ζάχαρη άχνη 400γρ γάλα εβαπορέ χαμηλών λιπαρών 1 κουταλιά της σούπας corn flower Χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια Ξύσμα από … Περισσότερα