ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΣΕΦ ΦΟΡΟΥΝ πάντα λευκά ρούχα

Το σακάκι του σεφ είναι διεθνώς αναγνωρίσιμο και βέβαια αποτελεί το σήμα κατατεθέν του. Κάθε λεπτομέρεια του σακακιού του σεφ έχει μελετηθεί προσεκτικά. Το βαρύ βαμβακερό υλικό βοηθά στην προστασία από την έντονη θερμότητα που εκπέμπει η κουζίνα, ενώ  τα μακριά μανίκια είναι τα μεγάλα τους όπλα ενάντια στα καψίματα. Τα κουμπιά είναι πάντα βαμβακερά, … Περισσότερα

ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

  Μια πολύ γευστική παραδοσιακή συνταγή και ένας έξυπνος τρόπος να βάλετε τα λαχανικά στη διατροφή σας. Ιδιαιτέρως για παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά, είναι ένα γευστικό «όχημα» για να τα δοκιμάσουν. Υλικά για τη ζύμη 1 ποτήρι νερό 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Αλεύρι για όλες … Περισσότερα

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΟ ΜΕ ΨΗΤΑ φουντούκια και μανιτάρια

Προετοιμασία 10′, Ψήσιμο 15′ Υλικά (για 3 μερίδες) 30 ml λάδι καρύδας ή σησαμέλαιο αν δεν βρίσκουμε καρύδας 600 γρ. κουνουπίδι, σε μπουκετάκια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 350 γρ. λευκά μανιτάρια, σε τέταρτα 30 ml χυμό λάιμ 200 ml γάλα καρύδας 1 κουτ. σούπας κάρι, σκόνη 30 γρ. καστανή ζάχαρη 80 γρ. … Περισσότερα

ΧΙΟΝΙΣΜΕΝΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Μια σπιτική παραλλαγή της μηλόπιτας, με πολύ γεύση και άρωμα. Η μηλόπιτα αποτελεί ένα σχετικά υγιεινό γλυκό λόγω των φρούτων και των ινών που μπορεί να περιέχει. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες εξαρτάται πάντα από την ποσότητα και το είδος της λιπαρής ύλης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της. Υλικά 400γρ μαργαρίνη 2 ½ … Περισσότερα

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΥΚΩΤΙ και γραβιέρα (Πατούδο)

Υλικά 1 κατσικάκι (γάλακτος) περίπου 8-10 κιλά 2 συκωτάκια από κατσικάκι ½ κιλό σταφίδες 3 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι 3 φλιτζάνια του τσαγιού Χωριό γραβιέρα Ώριμη ή Μακράς Ωρίμανσης κομμένη σε κύβους 1 ½ (για το βήμα 2) και 3 (για το βήμα 4) φλιτζάνια του τσαγιού Χωριό ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία 4 κουταλιές της σούπας … Περισσότερα

Σαρακοστιανό χταποδάκι κρασάτο από τον Μοναχό Επιφάνιο

Σαρακοστιανό χταποδάκι κρασάτο, μία πεντανόστιμη συνταγή με άρωμα θάλασσας, από τον Αγιορείτη μοναχό Επιφάνιο, τον Μυλοποταμινό, η οποία σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Μπορεί να υπάρχουνν αρκετές συνταγές για χταποδάκι κρασάτο, όμως σίγουρα αξίζει να δοκιμάστε αυτή που προτείνει ο Μοναχάος Επιφάνιος. Γιατί; Γιατί όπως ο ίδιος έχει δηλώσει σε παλαιότερη συνέντευξή του: «Πέρα από τα … Περισσότερα

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΠΕΡΕΚ -Η ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΠΟΝΤΙΑΚΗ λιχουδιά που απολαμβάνεις χωρίς ενοχές

Ένα από τα πιο ταπεινά, αλλά διάσημα και χορταστικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Η τυρόπιτα. Το λατρεμένο έδεσμα το βρίσκουμε σε δεκάδες παραλλαγές. Αλλοι το προτιμούν με φύλλο κρούστας, άλλοι με σφολιάτα, με κανταΐφι, με αλεύρι, με ζύμη. Όπως κι αν απολαμβάνετε την τυρόπιτα, κανείς δεν θα σας κατηγορήσει. Εννοείται ότι μπορείτε να παίξετε και με … Περισσότερα

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ, φέτα, ελιές και ντοματίνια

Υλικά 2 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών 1 πρέζα αλάτι 1 φλιτζάνι αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 6 φέτες τυρί Gouda 6 φέτες γαλοπούλα 1 φλιτζάνι φέτα χαμηλών λιπαρών θρυμματισμένη 1 φλιτζάνι ελιές καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες 15 ντοματίνια κομμένα στη μέση Εκτέλεση Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε … Περισσότερα

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ και κοφτό μακαρονάκι

Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια μαντζουράνας, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερή, κοπανισμένη τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 8 σκελίδες σκόρδου (ή σύμφωνα με το γούστο μας), ψιλοκομμένες 3 κουτ. … Περισσότερα

Υγιεινό Σαρακοστιανό παστίτσιο

Το παστίτσιο είναι ένα φαγητό που μικροί και μεγάλοι αγαπούν πολύ! Και το οποίο δε χρειάζεται σε καμία περίπτωση να στερηθούμε κατά την περίοδο της νηστείας που διανύουμε, καθώς η σαρακοστιανή εκδοχή του δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε γεύση και διατροφική αξία! Άλλωστε, τα οφελη της νηστείας είναι πάρα πολλά, αφού μας βοηθά να … Περισσότερα