Ένα ξεχωριστό ορεκτικό για ένα επίσημο τραπέζι, που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και με ελάχιστα υλικά. Υλικά 8 αβγά σφιχτοβρασμένα 4-5 φέτες ζαμπόν 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες Για τη μπεσαμέλ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. αλεύρι ½ λίτρο γάλα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο για το τελείωμα Διαδικασία Ετοιμάζετε πρώτα μια ελαφριά μπεσαμέλ: … Περισσότερα
Υλικά για 4 άτομα 7 μικρές πατάτες 6 ντομάτες μέτριες 3 ξερά κρεμμύδια 1 ματσάκι σέλινο 2-3 πράσα 3 καρότα 3 κολοκυθάκια 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χυμός από 2 λεμόνια 1 φλιτζάνι του τσαγιού γραβιέρα 5-6 κουταλιές της σούπας κρουτόν (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας γλυκό κόκκινο πιπέρι αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και … Περισσότερα
Θέλετε να φτιάξετε ένα κοκορέτσι που θα γράψει ιστορία και για το οποίο οι συγγενείς, οι φίλοι (ίσως και η πεθερά σας) θα σας μνημονεύουν για χρόνια; Τότε δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε κατά γράμμα τις οδηγίες του σεφ Μάνου Γραμματικογιάννη ο οποίος δημιουργεί απίστευτα πράγματα στο εστιατόριο Νammos του Νίκου Κερασιώτη που βρίσκεται στο … Περισσότερα
Τα μυστικά του ψησίματος του οβελία μοιράστηκε ο Νίκος Φωτιάδης, executive chef, βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin (το 2002), δύο χρυσούς σκούφους (2006 και 2009), δεκάδες άλλες διακρίσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και 43 χρόνια στον χώρο της μαγειρικής, που θεωρείται και είναι ένας από τους ειδικούς γύρω από τις ιδιαιτερότητες της ελληνικής γαστρονομίας. … Περισσότερα
Στη νοστιμιά των πιάτων της αγιορείτικης κουζίνας υποκλίνεται όλος ο κόσμος, με εστιατόρια να κάνουν συχνά αφιερώματα και γνωστούς σεφ να εμπνέονται από τα περίφημα πιάτα των μοναχών. Μάλιστα, ακόμη και ο Jamie Oliver έχει στο site του συνταγή για αγιορείτικα γεμιστά. Στο Περιβόλι της Παναγίας, όπως συχνά αποκαλείται το Άγιο Όρος, οι μοναχοί ετοιμάζουν … Περισσότερα
Ποιος είπε ότι νηστεία συνεπάγεται στέρηση και άνοστο φαγητό; Η διάσημη βραβευμένη σεφ, Ντίνα Νικολάου, με τις ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια, έρχεται να μας αποδείξει ότι όταν υπάρχει φαντασία και όρεξη, η νηστεία μπορεί να γίνει η αιτία να… γλείφουμε τα δάχτυλά μας! Φτιάξτε σήμερα κιόλας τις ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια, ένα πιάτο … Περισσότερα
Πολλά λείπουν από το τραπέζι μας τη Σαρακοστή, αλλά ποιος είπε ότι δεν μπορούμε να κάνουμε ένα ευχάριστο διάλειμμα, απολαμβάνοντας ένα γλυκάκι; Νηστίσιμο πάντα! Ένα σοκολατένιο και πολύ νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να κλείσει γλυκά ένα σαρακοστιανό τραπέζι. Ο χαλβάς και το ταχίνι του δίνουν πολύ ξεχωριστή γεύση. Υλικά 350γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια 1 κουτ. … Περισσότερα
Η συνταγή αυτή του Άκη Πετρετζίκη για τα νηστίσιμα σουτζουκάκια σίγουρα θα σας ενθουσιάσει! Είναι αν μη τι άλλο μια διαφορετική συνταγή, εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της σαρακοστής και όχι μόνο, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ συγχρόνως είναι χορταστική και πεντανόστιμη! Τα σουτζουκάκια είναι ένα αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων και ο … Περισσότερα
Η κλασική πάστα φλώρα είναι από τις πιο αγαπημένες και διαχρονικές γλυκές γεύσεις. Αυτή δε η νηστίσιμη εκδοχή της, σίγουρα θα σας … κατακτήσει απο την πρώτη μπουκιά! Όταν η ονειρεμένη πάστα φλώρα είναι και σπιτική, δεν μπορεί κανείς να αντισταθεί. Λίγο με τον καφέ, λίγο για τα παιδιά, λίγο όταν θέλεις γλυκάκι, δεν θα … Περισσότερα
Μια συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες νησιώτικους τόσο αφράτους και τόσο ωραίους, όσο ωραίο είναι το νησί απ’ όπου προέρχονται. Φτιάξτε τους ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα και απολαύστε τους όχι μόνο στην νηστεία, αλλά όλο το χρόνο. Οι ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα, δεν είναι μόνο μια λαχταριστή συνταγή που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι, αλλά είναι και … Περισσότερα