Καθημερινά αναζητάμε τρόπους να μαγειρέψουμε διαφορετικά το φαγητό που θ’ απολαύσουμε στη δουλειά ή στο σπίτι. Συνταγές πολλές αλλά πάντα καταλήγουμε να εκτελούμε τις ίδιες και τις ίδιες, γιατί πολύ απλά μαγειρεύουμε μηχανικά! Αν θέλεις να αλλάξεις το μενού σου, ξεκίνα από αυτές τις υπέροχες μπουκιές κοτόπουλου. Είναι ψημένες με μαύρο πιπέρι και μπορείς να … Περισσότερα
Πώς ψήνουμε κοκορέετσι στο φούρνο: Για κάποιο λόγο δε θέλουμε ΄δε μπορούμε να βάλουμε το κοκορέτσι στη σούβλα αλλά δε θέλουμε να λείψει και από το πασχαλινό τραπέζιι τούτος ο εκλεκτός μεζές. Τι κάνουμε; Υπάρχει η λύση του φούρνου, η οποία θα μας δώσει ένα ευγεστο κοκορέτσι που δε θα έχει να ζηλέψει από αυτό της … Περισσότερα
Μια από τις πιο γνωστές ασκητικές μορφές του Αγίου Όρους, είναι ο μοναχός Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός, ο οποίος επάξια έχει κερδίσει τον τίτλο του «Αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους». Το βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου Όρους», μπορεί να εκδόθηκε πρώτη φορά το 2008, όμως στο πέρασμα των 11 χρόνων έχει ανατυπωθεί πολλές φορές και έχει μεταφραστεί … Περισσότερα
Ένα αγαπημένο λαδερό φαγητό στο φούρνο, με γεμιστές ντομάτες και πιπεριές με ρύζι και μυρωδικά και δίπλα να τους κάνουν ταιριαστή συντροφιά πατατούλες, που απολαμβάνει όποιος το δοκιμάσει. Υλικά 500 γρ. baby πατάτες 3 κρεμμύδια 6 ντομάτες 3 πιπεριές 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Για τη γέμιση 4 κ. σ. ελαιόλαδο 350 … Περισσότερα
Ένα ξεχωριστό ορεκτικό για ένα επίσημο τραπέζι, που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και με ελάχιστα υλικά. Υλικά 8 αβγά σφιχτοβρασμένα 4-5 φέτες ζαμπόν 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες Για τη μπεσαμέλ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. αλεύρι ½ λίτρο γάλα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο για το τελείωμα Διαδικασία Ετοιμάζετε πρώτα μια ελαφριά μπεσαμέλ: … Περισσότερα
Υλικά για 4 άτομα 7 μικρές πατάτες 6 ντομάτες μέτριες 3 ξερά κρεμμύδια 1 ματσάκι σέλινο 2-3 πράσα 3 καρότα 3 κολοκυθάκια 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χυμός από 2 λεμόνια 1 φλιτζάνι του τσαγιού γραβιέρα 5-6 κουταλιές της σούπας κρουτόν (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας γλυκό κόκκινο πιπέρι αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και … Περισσότερα
Θέλετε να φτιάξετε ένα κοκορέτσι που θα γράψει ιστορία και για το οποίο οι συγγενείς, οι φίλοι (ίσως και η πεθερά σας) θα σας μνημονεύουν για χρόνια; Τότε δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε κατά γράμμα τις οδηγίες του σεφ Μάνου Γραμματικογιάννη ο οποίος δημιουργεί απίστευτα πράγματα στο εστιατόριο Νammos του Νίκου Κερασιώτη που βρίσκεται στο … Περισσότερα
Τα μυστικά του ψησίματος του οβελία μοιράστηκε ο Νίκος Φωτιάδης, executive chef, βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin (το 2002), δύο χρυσούς σκούφους (2006 και 2009), δεκάδες άλλες διακρίσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και 43 χρόνια στον χώρο της μαγειρικής, που θεωρείται και είναι ένας από τους ειδικούς γύρω από τις ιδιαιτερότητες της ελληνικής γαστρονομίας. … Περισσότερα
Στη νοστιμιά των πιάτων της αγιορείτικης κουζίνας υποκλίνεται όλος ο κόσμος, με εστιατόρια να κάνουν συχνά αφιερώματα και γνωστούς σεφ να εμπνέονται από τα περίφημα πιάτα των μοναχών. Μάλιστα, ακόμη και ο Jamie Oliver έχει στο site του συνταγή για αγιορείτικα γεμιστά. Στο Περιβόλι της Παναγίας, όπως συχνά αποκαλείται το Άγιο Όρος, οι μοναχοί ετοιμάζουν … Περισσότερα
Ποιος είπε ότι νηστεία συνεπάγεται στέρηση και άνοστο φαγητό; Η διάσημη βραβευμένη σεφ, Ντίνα Νικολάου, με τις ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια, έρχεται να μας αποδείξει ότι όταν υπάρχει φαντασία και όρεξη, η νηστεία μπορεί να γίνει η αιτία να… γλείφουμε τα δάχτυλά μας! Φτιάξτε σήμερα κιόλας τις ταλιατέλες με μανιτάρια και φουντούκια, ένα πιάτο … Περισσότερα