Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 15΄ Υλικά λίγο λάδι αλάτι και πιπέρι 3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες στη μέση 2 μικρά κολοκύθια, σε λεπτές φέτες 2 μικρές μελιτζάνες, σε λεπτές φέτες 400 γρ. χούμους από βάζο (κρέμα ρεβιθιού με ταχίνι) ο χυμός και το ξύσμα από 1-2 λεμόνια 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κ.γ. σουμάκ … Περισσότερα
Εύκολο / Μερίδες: 8 σουβλάκια / Προετοιμασία: 10′ / Χρόνος: 20′ Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται! Υλικά 1.200 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 8 πίτες για σουβλάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή 1 κουτ. σούπας … Περισσότερα
Σαλάτα σολομού με μοτσαρέλα και ρόκα Αν μέχρι τώρα δεν σας έχουμε πείσει να κάνετε τη σαλάτα βασικό σας γεύμα, σας παρουσιάζουμε τη σαλάτα των καλών λιπαρών. Πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, καλής ποιότητας πρωτεΐνη και πολύ γεύση. Μην βάλετε πρόσθετο αλάτι, γιατί ο καπνιστός σολομός είναι από μόνος του πολύ αλατισμένος. Υλικά 100γρ. καπνιστό σολομό … Περισσότερα
Με αυτό το καταϊφι θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Υλικά Καταϊφι 800 γρ ξεφτισμένο Καρύδια 350 γρ τριμμένα ελαφρώς Βούτυρο 300 γρ λιωμένο Κανέλα 2 κουταλιές σούπας Άχνη ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας Για το σιρόπι Νερό 1600 ml Ζάχαρη 1500 γρ Λεμόνι 1/2 από τον χυμό του Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με … Περισσότερα
Υλικά 8 μέτρια μπαρμπούνια 4 σκελίδες σκόρδο 8 παξιμάδια κρίθινα 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό ελαιόλαδο Βιολογικό 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια και τους βγάζουμε τα έντερα και τα σπλάχνα, χωρίς να σκίσουμε τις κοιλιές τους. Κοπανίζουμε τα παξιμάδια καλά, προσθέτουμε το σκόρδο και τον … Περισσότερα
Προετοιμασία: 1 ώρα, Μαγείρεμα: 15’ Υλικά (για 4 μερίδες) 400 γρ. λιγκουίνι από μελάνι σουπιάς 1 κιλό μύδια με το κέλυφος, καθαρισμένα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 8 μεγάλες γαρίδες (Νο 2), καθαρισμένες 2 καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες 60 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 80 ml λευκό … Περισσότερα
Εύκολο / Μερίδες: 15 τμχ / Προετοιμασία: 10΄ / Χρόνος: 15΄ Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό λίγο αλάτι 6 αυγά 300 ml φρέσκο γάλα 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και μπόλικο για το τηγάνισμα μέλι, για το σερβίρισμα καλαθάκι ή μελίχλωρο, για το σερβίρισμα Διαδικασία Ζυμώνουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι με λίγο αλάτι, τα αυγά … Περισσότερα
Ένας τρόπος να συνδυάσετε μια άπαχη πρωτεΐνη όπως το κοτόπουλο με πολύ γεύση και χωρίς πολλές θερμίδες. Μερίδες: 8 Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου 1 μεγάλο μπρόκολο 6 μεγάλα καρότα 200 γραμμ. μανιτάρια φρέσκα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 150 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη χυμός ενός λεμονιού 1 κ.γ. μουστάρδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι … Περισσότερα
Υλικά 4 μέτριες σουπιές καθαρισμένες 2 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα 4 φέτες ψίχα ψωμιού 2 με 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί 2 … Περισσότερα
Το χρυσαφένιο και τραγανό κουρκούτι γύρω από το ψάρι αναζητά μια κρύα μπίρα. Υλικά 1 κιλό φιλέτο ροφού (ή σφυρίδα, πέρκα, γαλέο, μπακαλιάρο), σε λωρίδες των 100 γρ. 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη μαρινάδα 60 ml σάλτσα ψαριού (fish sauce – σε σούπερ µάρκετ, στο τµήµα µε … Περισσότερα