Μαγειρική

Αν κάποιοι ξέρουν από pasta, τότε αυτοί είναι φυσικά οι Ιταλοί. Οι γείτονες μάλιστα έχουν μία τακτική που πολλές Ελληνίδες μανάδες δεν την ακολουθούν στην Ελλάδα. Δεν σπάνε ποτέ τα μακαρόνια –στα δύο- πριν τα βάλουν στην κατσαρόλα για να βράσουν. Ο λόγος μάλιστα καθαρά πρακτικός. Σύμφωνα με τον ορθό τρόπο κατανάλωσης των ζυμαρικών, αυτά … Περισσότερα

Υλικά 400γρ. γλυκοπατάτες 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 πράσο 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρό ξυλάκι κανέλας 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, τριμμένο 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά ¼ κουτ. γλυκού κύμινο 850ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου 20ml λάδι καρύδας ή βούτυρο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 2 κουτ. σούπας κόλιανδρο φρέσκο, … Περισσότερα

Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά κοντά της επιλογής σας αλάτι 1 φάκελο Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ 500ml γάλα 1 φλιτζάνι γραβιέρα Νάξου τριμμένη ½ φλιτζάνι αρσενικό Νάξου ή άλλο κεφαλοτύρι της επιλογής σας 2 κουτ. σούπας πέστο βασιλικού έτοιμο από βάζο Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε και τα στραγγίζετε κρατώντας … Περισσότερα

Προετοιμασία 5′, Μαγείρεμα περίπου 15 Υλικά (για 4 μερίδες) Δείτε επίσης: Θάνατος στη Μόρια: Ο 5χρονος θύμα του διαρκούς εγκλήματος και της υποκρισίας στο προσφυγικό 500 γρ. σπαγγέτι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 60 γρ. αβγοτάραχο Μεσολογγίου, σε τρίμμα 40 γρ. λευκός ταραμάς 350 γρ. γάλα Αλάτι, πιπέρι Χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι ή … Περισσότερα

Yλικά 12 μέτριες αγκινάρες 1 κιλό αρακάς 2 μέτρια καρότα 2 μεγάλες πατάτες 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο 2 ματσάκια μαϊντανό χυμό από 2 μικρά λεμόνια Eκτέλεση Καθαρίζουμε τις αγκινάρες ως εξής: αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα σκληρά τους φύλλα. Στη συνέχεια, κόβουμε τις σκληρές άκρες των φύλλων τους, αφαιρούμε από … Περισσότερα

Υλικά 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 2 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ψιλοκομμένη 1 μικρή μελιτζάνα 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια και την βάζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 … Περισσότερα

Πόσες φορές έχετε προσπαθήσει να ζεστάνετε τα χθεσινά μακαρόνια στον φούρνο μικροκυμάτων και τελικά όταν τα βγάζετε διαπιστώνετε ότι δεν έχουν ζεσταθεί ομοιόμορφα; Σίγουρα πολλές φορές… Ο πιο έξυπνος και απλός τρόπος για να ξαναζεστάνετε τα μακαρόνια όπως πρέπει είναι να ανοίξετε ένα κενό, μια τρύπα στα μακαρόνια που βρίσκονται στο μέσον του πιάτου. Με … Περισσότερα

Θα χρειαστούμε: 5 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 150 γρ. κράκερ (της αρεσκείας μας), τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 60 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, κοπανισμένη 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, προτιμότερο πικάντικη 2 κουτ. σούπας νερό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Πάμε να τα ετοιμάσουμε: Προθερμαίνουμε … Περισσότερα

Είτε είστε σε δίαιτα είτε όχι μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική επιλογή, με ελεγχόμενα λιπαρά. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, μπορεί να γίνει μια εναλλακτική για όσους δεν τρώνε σκέτες σαλάτες. Υλικά 1 μεγάλο μάτσο σέσκουλα, πλυμένα και χοντροκομμένα 400γρ κιμά κοτόπουλο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ελληνικού καφέ ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Ντρέσινγκ: 1 κεσεδάκι … Περισσότερα