Ο παραδοσιακός μπακλαβάς έχει τις ρίζες του, στην Αρχαία Ελλάδα και πιο συγκεκριμένα στο «γάστριν», το οποίο είναι ένα γλύκισμα αρκετά κοντινό στο σημερινό μπακλαβά. Ο μπακλαβάς είναι ένα ελληνικό γλυκό με πολύ σιρόπι, που ανήκει στην κατηγορία των «σιροπιαστών». Τα σιροπιαστά γλυκά είναι πολύ διαδεδομένα στην ελληνική κουζίνα κι αυτό που τα κάνει ακαταμάχητα … Περισσότερα
Κανεντέρλι αλά τιρολέζε, τα ιταλικά γιουβαρλάκια λίγο πειραγμένα, από τον master chef Πάνο Ιωαννίδη. Υλικά Για τα canederli (γιουβαρλάκια) 100γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250γρ. ψωμί του τοστ χωρίς κόρα, σε μικρά κυβάκια (κρουτόν) 100γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 30γρ. βούτυρο 150ml γάλα φρέσκο 2 αβγά 1 κουτ. σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο … Περισσότερα
To μπάρμπεκιου είναι από τις πιο αγαπημένες μας συνήθειες τα καλοκαιρινά Σαββατοκύριακα. Το άρωμα της τσίκνας φέρνει όλη την παρέα πιο κοντά, με νόστιμα ορεκτικά και σάλτσες να σιγοντάρουν το πληθωρικό τσιμπούσι. Όλα αυτά, αν δεν είσαι ο ψήστης! Γιατί αν είσαι, σπαταλάς μεγάλο μέρος της μέρας μακριά από την παρέα, προετοιμάζοντας τα κρεατικά. Ο … Περισσότερα
Μπορεί τα πορτοκάλια να φημίζονται για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, αλλά η αλήθεια είναι ότι το ακτινίδιο περιέχει τη διπλάσια ποσότητα! Το ιδιαίτερο αυτό φρούτο που άλλοι λατρεύουν, άλλοι μισούν, λόγω της ιδιατερότητας της υφής αλλά και της γεύσης του έχει πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Τι δεν ξέραμε, όμως, γι’ αυτό … Περισσότερα
Το κανταΐφι, άλλωστε, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά και παραδοσιακά δεν λείπει σχεδόν ποτέ από τα εορταστικά τραπέζια. Στην πραγματικότητα είναι ένα εύκολο γλυκό που μπορεί ο καθένας να το φτιάξει, αντί να το αγοράσει και αν δεν το έχετε τολμήσει μέχρι σήμερα, ίσως ήρθε η ώρα να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας … Περισσότερα
Βουναλάκια από πράσινες και μαύρες ελιές γεμίζουν τους πάγκους της λαϊκής και του μανάβη. Αγοράστε την ποικιλία που προτιμάτε και φτιάξτε γλυκές ή ξιδάτες σπιτικές ελιές με τις οδηγίες μας. Πράσινες τσακιστές ελιές Με πέτρα ή σφυράκι τσακίζετε τις ελιές προσεχτικά, για να μην ανοίξουν πολύ και σαπίσει το κουκούτσι τους. Τις μεταφέρετε σε δοχείο … Περισσότερα
Μια συνταγή αυστηρά για μερακλήδες που θέλουν να φτιάξουν το κοκορέτσι παραδοσιακά. λικά 2 αντεριές χυμό από 3 λεμόνια 1 μεγάλη συκωταριά αρνίσια 300γρ. γλυκάδια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ρίγανη ξερή 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μπόλια* ανθό αλατιού, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Γυρίζετε το εσωτερικό των εντέρων, τα πλένετε πολύ καλά και τα βάζετε … Περισσότερα
Ένα πληθωρικό πιάτο με κρέας αλλά και κιμά, μελιτζάνες και πατάτες. Θα γίνει από τις αγαπημένες σας επιλογές για το κυριακάτικο τραπέζι. Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:3:10′ Έτοιμο σε:3:30′ Υλικά 600γρ μοσχάρι (ποντίκι, σπάλα ή χτένι) 30γρ. ελαιόλαδο 500γρ. μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά 15γρ. αλεύρι 30γρ. πελτέ ντομάτας 180γρ. κρασί κόκκινο 500γρ. χυμό ντομάτας 240γρ. … Περισσότερα
Ποιος αντιστέκεται σε μια λαχταριστή πίτσα με αφράτη ζύμη και μπόλικο λιωμένο τυρί, ένα καλοφτιαγμένο σαγανάκι, ένα πιάτο με μοσχοβολιστά ορεκτικά ή ακόμα και μια τυρόπιτα με τραγανό φύλλο; Κακά τα ψέμματα, όπου το τυρί όπου έχει την τιμητική του δεν μένει μπουκιά και οι παρακάτω προτάσεις θα εξαφανίσουν οποιαδήποτε αμφιβολία. Τα γεμιστά Πατάτες γεμιστές … Περισσότερα
Και σε ποιον δεν αρέσουν οι τηγανητές πατάτες; Μικροί, μεγάλοι όλοι τις αγαπάμε και έχουμε βρει χίλιους δυο τρόπους για να τις απολαμβάνουμε στα φαγητά μας. Ωστόσο, μόνο όταν είναι ζεστές! Έχεις σκεφτεί ποτέ το γιατί; Αν ένα πράγμα ξέρουμε σαν κοινή γνώση για τις πατάτες είναι, ότι αποτελούνται ως επί το πλείστον από άμυλο, … Περισσότερα