Βουναλάκια από πράσινες και μαύρες ελιές γεμίζουν τους πάγκους της λαϊκής και του μανάβη. Αγοράστε την ποικιλία που προτιμάτε και φτιάξτε γλυκές ή ξιδάτες σπιτικές ελιές με τις οδηγίες μας. Πράσινες τσακιστές ελιές Με πέτρα ή σφυράκι τσακίζετε τις ελιές προσεχτικά, για να μην ανοίξουν πολύ και σαπίσει το κουκούτσι τους. Τις μεταφέρετε σε δοχείο … Περισσότερα
Μια συνταγή αυστηρά για μερακλήδες που θέλουν να φτιάξουν το κοκορέτσι παραδοσιακά. λικά 2 αντεριές χυμό από 3 λεμόνια 1 μεγάλη συκωταριά αρνίσια 300γρ. γλυκάδια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ρίγανη ξερή 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μπόλια* ανθό αλατιού, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Γυρίζετε το εσωτερικό των εντέρων, τα πλένετε πολύ καλά και τα βάζετε … Περισσότερα
Ένα πληθωρικό πιάτο με κρέας αλλά και κιμά, μελιτζάνες και πατάτες. Θα γίνει από τις αγαπημένες σας επιλογές για το κυριακάτικο τραπέζι. Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:3:10′ Έτοιμο σε:3:30′ Υλικά 600γρ μοσχάρι (ποντίκι, σπάλα ή χτένι) 30γρ. ελαιόλαδο 500γρ. μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά 15γρ. αλεύρι 30γρ. πελτέ ντομάτας 180γρ. κρασί κόκκινο 500γρ. χυμό ντομάτας 240γρ. … Περισσότερα
Ποιος αντιστέκεται σε μια λαχταριστή πίτσα με αφράτη ζύμη και μπόλικο λιωμένο τυρί, ένα καλοφτιαγμένο σαγανάκι, ένα πιάτο με μοσχοβολιστά ορεκτικά ή ακόμα και μια τυρόπιτα με τραγανό φύλλο; Κακά τα ψέμματα, όπου το τυρί όπου έχει την τιμητική του δεν μένει μπουκιά και οι παρακάτω προτάσεις θα εξαφανίσουν οποιαδήποτε αμφιβολία. Τα γεμιστά Πατάτες γεμιστές … Περισσότερα
Και σε ποιον δεν αρέσουν οι τηγανητές πατάτες; Μικροί, μεγάλοι όλοι τις αγαπάμε και έχουμε βρει χίλιους δυο τρόπους για να τις απολαμβάνουμε στα φαγητά μας. Ωστόσο, μόνο όταν είναι ζεστές! Έχεις σκεφτεί ποτέ το γιατί; Αν ένα πράγμα ξέρουμε σαν κοινή γνώση για τις πατάτες είναι, ότι αποτελούνται ως επί το πλείστον από άμυλο, … Περισσότερα
Αν κάποιοι ξέρουν από pasta, τότε αυτοί είναι φυσικά οι Ιταλοί. Οι γείτονες μάλιστα έχουν μία τακτική που πολλές Ελληνίδες μανάδες δεν την ακολουθούν στην Ελλάδα. Δεν σπάνε ποτέ τα μακαρόνια –στα δύο- πριν τα βάλουν στην κατσαρόλα για να βράσουν. Ο λόγος μάλιστα καθαρά πρακτικός. Σύμφωνα με τον ορθό τρόπο κατανάλωσης των ζυμαρικών, αυτά … Περισσότερα
Υλικά 400γρ. γλυκοπατάτες 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 πράσο 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρό ξυλάκι κανέλας 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, τριμμένο 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά ¼ κουτ. γλυκού κύμινο 850ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου 20ml λάδι καρύδας ή βούτυρο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 2 κουτ. σούπας κόλιανδρο φρέσκο, … Περισσότερα
Υλικά 1 πακέτο ζυμαρικά κοντά της επιλογής σας αλάτι 1 φάκελο Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ 500ml γάλα 1 φλιτζάνι γραβιέρα Νάξου τριμμένη ½ φλιτζάνι αρσενικό Νάξου ή άλλο κεφαλοτύρι της επιλογής σας 2 κουτ. σούπας πέστο βασιλικού έτοιμο από βάζο Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε και τα στραγγίζετε κρατώντας … Περισσότερα
Προετοιμασία 5′, Μαγείρεμα περίπου 15 Υλικά (για 4 μερίδες) Δείτε επίσης: Θάνατος στη Μόρια: Ο 5χρονος θύμα του διαρκούς εγκλήματος και της υποκρισίας στο προσφυγικό 500 γρ. σπαγγέτι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 60 γρ. αβγοτάραχο Μεσολογγίου, σε τρίμμα 40 γρ. λευκός ταραμάς 350 γρ. γάλα Αλάτι, πιπέρι Χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι ή … Περισσότερα
Yλικά 12 μέτριες αγκινάρες 1 κιλό αρακάς 2 μέτρια καρότα 2 μεγάλες πατάτες 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο 2 ματσάκια μαϊντανό χυμό από 2 μικρά λεμόνια Eκτέλεση Καθαρίζουμε τις αγκινάρες ως εξής: αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα σκληρά τους φύλλα. Στη συνέχεια, κόβουμε τις σκληρές άκρες των φύλλων τους, αφαιρούμε από … Περισσότερα