Η συντάκτρια του Olivemagazine.gr Βίκυ Χριστοπούλου μάς δίνει μικρές συμβουλές για να κάνουμε τη ζωή μας στην κουζίνα πιο εύκολη. Εδώ μάς δείχνει το κόλπο για να καθαρίζουμε πανεύκολα τις βραστές πατάτες Όλοι λατρεύουμε τον πουρέ και την πατατοσαλάτα, αλλά κανείς δεν έχει όρεξη να κάθεται με τις ώρες και να καθαρίζει με τον αποφλοιωτή … Περισσότερα
Όπως και να το κάνουμε η ξεροψημένη, τραγανή πετσούλα είναι αυτή που κάνει ένα κοτόπουλο νόστιμο και λαχταριστό. Η αλήθεια είναι όμως ότι ποτέ δεν μπορούμε να πετύχουμε το αποτέλεσμα που απολαμβάνουμε στα εστιατόριο. Μέχρι τώρα τουλάχιστον… Happy snow day, I am using an astonishingly expensive hair dryer to remove all moisture from a … Περισσότερα
Ο πουρές πατάτας είναι από τα αγαπημένα μας συνοδευτικά για κρέας ψητό ή κατσαρόλας με πλούσια σάλτσα. Είναι φυσικό λοιπόν να αναζητάμε τρόπους να τον κάνουμε ακόμα πιο απολαυστικό κάθε φορά. Πρόσφατα, για παράδειγμα, ανακαλύψαμε στο Kitchn το μυστικό του Αμερικανού σεφ Tyler Florence που το δοκιμάσαμε και πραγματικά ο πουρές ήταν καλύτερος από ποτέ. Αποφασίσαμε … Περισσότερα
Το σαλέπι έχει τη δική του θέση στις αστικές εικόνες περασμένων δεκαετιών και συνδέεται με τα γνωστά στο ευρύ κοινό φωτογραφικά καρέ, που απεικόνιζαν τις ψυχαγωγικές βόλτες μιας αναδυόμενης αστικής τάξης. Συχνά, δε, αποτελούσε την προσιτή επιλογή ροφήματος στους δρόμους και τις πλατείες. Από τον συμπαθή «σαλεπιτζή» μέχρι τη σύγχρονη εικόνα ενός προϊόντος που είτε … Περισσότερα
Το μοσχαράκι κοκκινιστό με κριθαράκι στην κατσαρόλα είναι ιδανικό για το Κυριακάτικο τραπέζι, γιατί δίνει την ατμόσφαιρα της θαλπωρής και της ζεστασιάς. Ταιριάζει πολύ με μαρουλοσαλάτα, τυρί και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί! Επάνω απ’ όλα, όμως, με καλή παρέα που θα πλαισιώνει το τραπέζι μας, γεμάτη κέφι και διάθεση! Υλικά Μπορούμε να μαγειρέψουμε το μοσχαράκι … Περισσότερα
Ο παραδοσιακός μπακλαβάς έχει τις ρίζες του, στην Αρχαία Ελλάδα και πιο συγκεκριμένα στο «γάστριν», το οποίο είναι ένα γλύκισμα αρκετά κοντινό στο σημερινό μπακλαβά. Ο μπακλαβάς είναι ένα ελληνικό γλυκό με πολύ σιρόπι, που ανήκει στην κατηγορία των «σιροπιαστών». Τα σιροπιαστά γλυκά είναι πολύ διαδεδομένα στην ελληνική κουζίνα κι αυτό που τα κάνει ακαταμάχητα … Περισσότερα
Κανεντέρλι αλά τιρολέζε, τα ιταλικά γιουβαρλάκια λίγο πειραγμένα, από τον master chef Πάνο Ιωαννίδη. Υλικά Για τα canederli (γιουβαρλάκια) 100γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250γρ. ψωμί του τοστ χωρίς κόρα, σε μικρά κυβάκια (κρουτόν) 100γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 30γρ. βούτυρο 150ml γάλα φρέσκο 2 αβγά 1 κουτ. σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο … Περισσότερα
To μπάρμπεκιου είναι από τις πιο αγαπημένες μας συνήθειες τα καλοκαιρινά Σαββατοκύριακα. Το άρωμα της τσίκνας φέρνει όλη την παρέα πιο κοντά, με νόστιμα ορεκτικά και σάλτσες να σιγοντάρουν το πληθωρικό τσιμπούσι. Όλα αυτά, αν δεν είσαι ο ψήστης! Γιατί αν είσαι, σπαταλάς μεγάλο μέρος της μέρας μακριά από την παρέα, προετοιμάζοντας τα κρεατικά. Ο … Περισσότερα
Μπορεί τα πορτοκάλια να φημίζονται για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, αλλά η αλήθεια είναι ότι το ακτινίδιο περιέχει τη διπλάσια ποσότητα! Το ιδιαίτερο αυτό φρούτο που άλλοι λατρεύουν, άλλοι μισούν, λόγω της ιδιατερότητας της υφής αλλά και της γεύσης του έχει πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Τι δεν ξέραμε, όμως, γι’ αυτό … Περισσότερα
Το κανταΐφι, άλλωστε, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά και παραδοσιακά δεν λείπει σχεδόν ποτέ από τα εορταστικά τραπέζια. Στην πραγματικότητα είναι ένα εύκολο γλυκό που μπορεί ο καθένας να το φτιάξει, αντί να το αγοράσει και αν δεν το έχετε τολμήσει μέχρι σήμερα, ίσως ήρθε η ώρα να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας … Περισσότερα