Μικρά μυστικά και τα ακριβή βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε τέλειες τηγανητές, βραστές και ψητές πατάτες, αλλά και έναν υπέροχο πουρέ. Για τέλειες τηγανητές πατάτες * Οι τηγανητές πατάτες πρέπει να σερβίρονται πάντα ζεστές και να έχουν τραγανή, ροδοκοκκινισμένη επιφάνεια και να είναι μαλακές από μέσα. * Οι καλύτερες πατάτες για τηγάνισμα είναι … Περισσότερα
Πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές χωρίς περιττά λάδια και πιο γευστικές από ποτέ. Ποιο το μυστικό για να το πετύχετε; Θα το κάνετε συνέχεια από εδώ και πέρα. powered by Rubicon Project Μετά από το μυστικό με το αλεύρι για τραγανές πατάτες, σας έχουμε ακόμα ένα. Για να πετύχει κάποιος, το συγκεκριμένο αποτέλεσμα, θα πρέπει να … Περισσότερα
Υλικά 1.300γρ. περίπου μοσχαράκι ελιά, σε κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ώριμες, ξυσμένες στον τρίφτη ή 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 1-2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας, διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό 1 κουτ. σούπας ζάχαρη ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3-4 κόκκους μπαχάρι 1 ξυλάκι κανέλας 2 φύλλα δάφνης αλάτι, πιπέρι Γαρνιτούρα πατάτες τηγανητές Διαδικασία Βράζετε … Περισσότερα
Το μοσχαράκι ραγού αναμειγνύεται με τις χυλοπίτες και δημιουργεί ένα απολαυστικό αποτέλεσμα. Μην ξεχάσετε στο τέλος να βάλετε λίγο γραβιέρα και μαϊντανό. Υλικά 1 κιλό σπάλα μοσχαρίσια, κομμένη σε 8 κομμάτια 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 μικρά καρότα, σε μικρούς κύβους 3-4 στικ σέλερυ, σε μικρούς κύβους 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε μικρούς … Περισσότερα
Οι ριγανάτες πατάτες και τα ζουμερά μπιφτέκια είναι από τα φαγητά που είναι απόλυτα συνδεδεμένα με τα καλοκαιρινά μας μεσημέρια σε μια ταβέρνα μετά τη θάλασσα! Για τα μπιφτέκια: Βάζετε το ψωμί στο νερό να μουλιάσει και το στύβετε καλά. Στο μούλτι πολτοποιείτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά για … Περισσότερα
Ψήνουμε τσιπούρες στη σχάρα, παρέα με κολοκυθάκια, δημιουργώντας ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο. Και αν δεν βρείτε τσιπούρα μπορείτε να επιλέξετε σφυρίδα, σολομό φρέσκο, γλώσσες, λαβράκι φιλέτο ή ό,τι βρείτε στον πάγκο του ψαρά σας. Υλικά 1.200γρ. τσιπούρες (σε φέτες ή ολόκληρα ψάρια) 2 κολοκυθάκια μεγάλα 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη χυμό από 1 λεμόνι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 … Περισσότερα
Θαλασσινός μεζές για την Καθαρά Δευτέρα και γενικά την περίοδο της νηστείας, που κάνει καλή παρέα σε ούζο, τσίπουρο και λευκό κρασί. Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με την πάπρικα και ανακατεύετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά της. Βάζετε τις γαρίδες σε μονή στρώση και … Περισσότερα
Εκτός από το αρνάκι, για να εμπλουτίσετε το γιορτινό σας τραπέζι, μπορείτε να φτιάξετε και κοκορέτσι στον φούρνο. Το κοκορέτσι αποτελεί άλλωστε τον νούμερο ένα παραδοσιακό μεζέ για το Πάσχα. Αντί για την σούβλα μπορείτε να ακολουθήσετε τις συνταγές γνωστών σεφ για να έχετε ένα ανάλογο αποτέλεσμα και στον φούρνο. Κοκορέτσι στον φούρνο από τον … Περισσότερα
Η παράδοση θέλει το Μεγάλο Σάββατο, μετά την Ανάσταση, κι έπειτα από 40 ημέρες νηστείας να τρώμε μαγειρίτσα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για παραδοσιακή μαγειρίτσα, όμως τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι προτιμούν εναλλακτικές όπως χορτοφαγική μαγειρίτσα. Δείτε παρακάτω τις συνταγές που προτείνουν τέσσερις γνωστοί σεφ. ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ Υλικά 1 κιλό συκωταριά, αρνίσια 2 φέτες λεμόνι … Περισσότερα
Προετοιμασία: 0:10′ Μαγείρεμα: 2:00′ Εύκολη Μερίδες: 8-10 Ένα από τα πιο παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, λουκούμι. Φτιάξτε το να μοσχομυρίσει το σπίτι. Υλικά Συνταγής 2 ½ κιλά αρνί κατά προτίμηση από μικρό αρνάκι 12 πατάτες μεγάλες αλάτι ανάμεικτα πιπέρια λεμονοπίπερο 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2 κλαδάκια … Περισσότερα