Πρώτη στη λίστα των αναζητήσεων ήταν η φάβα, όσο κι αν αυτό φαντάζει απίστευτο!
Η ταπεινή φάβα είναι από τα πιο κλασικά ορεκτικά της χώρας μας. Τις δυο τελευταίες δεκαετίες την είχαμε παραμελήσει αλλά τα τελευταία χρόνια έχει ξαναέρθει στο μαγειρικό προσκήνιο.
Σκέτη ή με κρεμμυδάκι η φάβα είναι πάντα απολαυστική.
1 κούπα φάβα, περίπου 250γρ
4 κούπες νερό
1 καρότο
1 κρεμμύδι
2 φύλλα δάφνης
1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα από το ¼
5-6 κς παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τη φάβα και έτσι δε χρειάζεται ξάφρισμα στο βράσιμο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη φάβα, τα λαχανικά χοντροκομμένα, το νερό, το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι και βράζουμε με καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά μέχρι να χυλώσει.
Κάθε τόσο ανακατεύουμε για να μη μας κολλήσει ενώ τα τελευταία δέκα λεπτά αφαιρούμε το καπάκι για να πιει τα υγρά της.
…
Πηγή: https://www.newsbomb.gr