Μια εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα, που αξιοποιεί το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε και που θα συναρπάσει τους λάτρεις του blue cheese.
Υλικά
- 1 πακέτο ζυμαρικά κοχύλια
- 170γρ. blue cheese
- 200γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 500γρ. κοτόπουλο στήθος ψημένο στη σχάρα, κομμένο σε κυβάκια
- 200γρ. ανθούς μπρόκολου στο μέγεθος των ζυμαρικών
- 2 ματσάκια μυρώνια ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 40ml ξίδι ρυζιού
- 150ml γάλα
- 80ml ελαιόλαδο
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Ζεματάτε το μπρόκολο σε νερό που κοχλάζει για 20 δευτερόλεπτα και το στραγγίζετε.
Διαλύετε τη ζάχαρη στο γάλα και το ξίδι. Σπάτε και ρίχνετε με τα χέρια σας το blue cheese μέσα στο μίγμα, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι.
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και τα σουρώνετε. Μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα, προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε και σερβίρετε. Μπορείτε να απολαύσετε τη μακαρονάδα και κρύα ή να τη σερβίρετε ως σαλάτα.