ΥΛΙΚΑ
1 γαλλική σαλάτα και 1 φλιτζάνι baby σπανάκι
6 ντοματίνια
3 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα
3 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα
60 γρ. κατσικίσιο τυρί
1 φλιτζάνι σπόροι ροδιού
3 καρύδια θρυμματισμένα και 1 κουταλιά της σούπας ψίχα πασατέμπο
Για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1κουταλιά της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τη σαλάτα και το σπανάκι και τη στεγνώνουμε καλά. Τα κόβουμε σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Ρίχνουμε τα ξερά φρούτα, τους μισούς σπόρους ροδιού, τον πασατέμπο και τα καρύδια στη σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά. Θρυμματίζουμε το τυρί σε μεγάλα κομμάτι και το ρίχνουμε στη σαλάτα. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε τη σαλάτα. Σερβίρουμε σε σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ρόδι.
Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr…