Πρώτη στη λίστα των αναζητήσεων ήταν η φάβα, όσο κι αν αυτό φαντάζει απίστευτο! Η ταπεινή φάβα είναι από τα πιο κλασικά ορεκτικά της χώρας μας. Τις δυο τελευταίες δεκαετίες την είχαμε παραμελήσει αλλά τα τελευταία χρόνια έχει ξαναέρθει στο μαγειρικό προσκήνιο. Σκέτη ή με κρεμμυδάκι η φάβα είναι πάντα απολαυστική. 1 κούπα φάβα, περίπου … Περισσότερα
Δες μερικά από τα πιο διάσημα χριστουγεννιάτικα γλυκά του κόσμου, κάποια από τα οποία κάνουν συχνά καλή παρέα με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα και στο δικό μας γιορτινό τραπέζι. – Christmas pudding, Fruit cake και Mince pies στη Βρετανία Η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα (πες την και Christmas pudding) είναι το πιο χαρακτηριστικό χριστουγεννιάτικο γλυκό της … Περισσότερα
Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 15΄ Το παραδοσιακό, κλασικό μπέργκερ δεν περιέχει ψωμί και αυγό, όπως το ελληνικό μπιφτέκι, αλλά μια σάλτσα όπως η κέτσαπ, που λειτουργεί και ως συνεκτικό υλικό, και ως αρωματικό. Υλικά (για 6 μεγάλα μπιφτέκια) 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε … Περισσότερα
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 6 αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα, και μερικά ολόκληρα για το τέλος 2 κ.σ. μπράντι ή ρούμι 200 γρ. κουβερτούρα 3 ασπράδια από βιολογικά αβγά 2 κ.σ. ζάχαρη 1 φλ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή 12 μικρές μαρέγκες, σπασμένες σε κομμάτια 12 μαρόν γλασέ, ψιλοκομμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα δαμάσκηνα στο μπράντι να μουλιάσουν ώσπου να λιώσουμε τη σοκολάτα. … Περισσότερα
Ακόμα ένα πιάτο που θα λατρέψουν οι μακαρονάδες! Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης 200 γρ. μπρόκολο, σε μικρά μπουκέτα 200 γρ. κουνουπίδι σε μικρά μπουκέτα 2 καρότα, χοντροτριμμένα 1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες 1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο σε τηγάνι για 2 λεπτά, χωρίς λάδι 3 κουτ. σούπας … Περισσότερα
Η διάρκεια αυτής της δίαιτας είναι 7 ημέρες και υπάρχουν κάποιοι συγκεκριμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε προκειμένου η προσπάθεια απώλειας βάρους να στεφθεί με επιτυχία. Οι βασικοί κανόνες είναι οι εξής: 1. Φάτε ντοματόσουπα κάθε ημέρα για μια εβδομάδα 2. Πιείτε τουλάχιστον 8 ποτήρια νερού κάθε ημέρα 3. Αποφύγετε το λευκό ψωμί, τη ζάχαρη, … Περισσότερα
Οι φακές Beluga χρωστάνε το όνομά τους στο κατάμαυρο χρώμα τους και στο μικρό και στρογγυλό σχήμα τους που θυμίζει το ομώνυμο χαβιάρι. Προσοχή στις απομιμήσεις, αγοράστε beluga βιολογικές. Επειδή δεν χυλώνουν καλά, είναι ακατάλληλες για σούπες, αλλά ιδανικές για σαλάτες. Φτιάξτε μια σαλάτα beluga για το τραπέζι των γιορτών! Υλικά 1 φλυτζάνι φακές beluga … Περισσότερα
Υλικά για 14 τεμάχια: Για τη ζύμη: 115gr. κούπα ανάλατο βούτυρο λιωμένο 480ml πλήρες γάλα (ζεστό-χλιαρό) 100gr. κρυσταλλική ζάχαρη 1 φακελάκι (2 ¼ κ.γλ.) ξηρή μαγιά 775gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γλ. baking powder 2 κ.γλ. αλάτι Για τη γέμιση: 170gr. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 300gr. καστανή ζάχαρη 3 κ.γλ τριμμένη … Περισσότερα
Ο σεφ φτιάχνει αφρό από την καλά χτυπημένη μανιταρόσουπα, την οποία σερβίρει σε φλιτζάνια, σαν να είναι καφές καπουτσίνο. Έξυπνο, εύκολο και εντυπωσιακό. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες) 150 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 150 γρ. φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) ή 80 γρ. ξερά, μουλιασμένα για 1 ώρα σε χλιαρό νερό 150 γρ. … Περισσότερα
Δύσκολο / Προετοιμασία: 40΄ Αναμονή: 2½ ώρες (συνολικά) Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 2 ώρες Υλικά (για 6-8 μερίδες) 2 φραγκόκοτες, περίπου 1.200 γρ. η καθεμία (με τα συκωτάκια τους) 1 κουτ. σούπας βούτυρο πρόβειο Για τη μαρινάδα-σάλτσα 90 ml μπράντι 240 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό 60 ml χυμός λεμονιού 120 ml … Περισσότερα