Πριν 3 χρόνια στο διεθνή γαστρονομικό διαγωνισμό Great Taste Awards ένα ελληνικό προϊόν με τίτλο «Barrel Aged Feta» -το τυρί φέτα που ωριμάζει σε βαρέλια από ξύλο οξιάς- απέσπασε 3 αστεράκια, δίνοντας έτσι το έναυσμα στο δημιουργό του, την τυροκομική εταιρεία Ρούσσας να συνεχίσει να λαμβάνει διακρίσεις στον εν λόγω διαγωνισμό -μέχρι και φέτος.
Ένα νέο προϊόν, το «Τυρί κρέμα από φέτα και γιαούρτι» είναι η τελευταία βράβευση με ένα αστεράκι στα βραβεία Great Taste Awards 2018, της τυροκομικής εταιρείας στα 66 χρόνια λειτουργίας της.
Με έτος ίδρυσης το 1952, η γαλακτοβιομηχανία της οικογένειας Ρούσσα αφιερώθηκε αποκλειστικά στην παραγωγή φέτας και ομοειδών τυριών, συνεχίζοντας -η 3η γενιά πια τώρα- την παράδοση.
Με τεχνογνωσία από τους νομάδες προγόνους της, τους Σαρακατσάνους, ακολουθεί πιστά τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής, οι οποίοι μετακινούνταν με τα κοπάδια τους από τα χειμαδιά στα ορεινά βοσκοτόπια των Αγράφων και της Πίνδου.
Στην ιστοσελίδα της εταιρείας βρήκα μερικά στοιχεία για το προφίλ της και τα παραθέτω εδώ: «Οι εγκαταστάσεις της εταιρείας βρίσκονται στον Αλμυρό Μαγνησίας, σε ένα τεχνολογικά υπερ-σύγχρονο εργοστάσιο με υψηλές προδιαγραφές ποιότητας ασφάλειας πιστοποιημένες από διεθνείς οργανισμούς.
Η ετήσια δυναμικότητα παραγωγής του εργοστασίου υπερβαίνει τους 15.000 τόνους τυριού, ενώ επεξεργάζεται 150.000 λίτρα αιγοπρόβειου γάλακτος ανά βάρδια.
Η γκάμα των προϊόντων περιλαμβάνει την Φέτα Π.Ο.Π. (παραδοσιακή και βιολογική), το Γίδινο τυρί (παραδοσιακό και βιολογικό), το Κασέρι Π.Ο.Π., την Γραβιέρα, το Κεφαλοτύρι, το Μανούρι Π.Ο.Π., Στραγγιστό Πρόβειο Γιαούρτι, Γαλοτύρι Π.Ο.Π., Ανθότυρο, Μυζήθρα, και άλλα προϊόντα τα οποία παρασκευάζονται αποκλειστικά από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα που προέρχεται κυρίως από τις γύρω ορεινές περιοχές».
Αξίζει να σημειωθεί ότι η εταιρεία εξάγει πάνω από το 90% της ετήσιας παραγωγής της σε ΗΠΑ, Καναδά, Ευρώπη, Αφρική, Ασία, Αυστραλία, Μέση και Άπω Ανατολή ενώ η Φέτα διατίθεται στην αγορά με διαφορετικό διακριτικό τίτλο σε κάθε μια από τις τρείς ηπείρους διανομής της….