Ένας γευστικός τρόπος να ρίξετε τη χοληστερίνη αλλά και τα κιλά σας, με μια συνταγή χαμηλών λιπαρών και θερμίδων. Υλικά 400γρ κιμά 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικό 1 αυγό 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη Αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές του σούπας βρώμη Εκτέλεση Σε ένα … Περισσότερα
Αρχικά, καραμελώνουμε τα καρύδια με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το μάτι της κουζίνας δεν είναι στο τέρμα. Δε θέλουμε να καούν, αλλά να καραμελωθούν ωραία! Με το που θα τελειώσει αυτή η διαδικασία, τα βάζουμε σε μια λαδόκολλα και τα χωρίζουμε, όσο ακόμη είναι ζεστά. Αν τα αφήσουμε όλα μαζί, θα πετρώσουν! Το … Περισσότερα
Γιατί να τρέχεις να αγοράζεις τη μαγιονέζα του σούπερ μάρκετ, όταν μπορείς να τη φτιάξεις μόνο σου με απλά υλικά και σε ένα μόλις λεπτό; Τα υλικά που θα χρειαστείς: 300 ml λάδι κατά προτίμηση ελαφρύ. Το ελαιόλαδο θα δώσει μια πιο βαριά γεύση. 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου. Χυμός μισού λεμονιού ή ένα κουτάλι … Περισσότερα
Οι σεφ στην μακρινή Λαπωνία υιοθετούν μια νέα τάση. Επιστρέφουν στην παραδοσιακή κουζίνα του Βόρειο Πόλου επιδιώκοντας να προσελκύσουν ντόπιους αλλά και ξένους. Όλα ξεκίνησαν από τον σεφ Ρενέ Ρετζέπι του εστιατορίου Νόμα της Κοπεγχάγης που έχει κερδίσει αστέρι Μισελέν. Η τάση αυτή που ξεκίνησε πριν από 15 χρόνια περίπου έχει εξαπλωθεί τώρα σε όλον … Περισσότερα
Υλικά 1 ½ κιλό μοσχάρι ψαχνό κομμένο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι ΤΟΠ (προαιρετικά) 1 φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό Ελαιόλαδο Αειφόρο 1 φλιτζάνι του τσαγιού άσπρο κρασί 3-4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κεφάλι σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης 2-3 γαρίφαλα 1 ξύλο κανέλλας ½ κουταλάκι του … Περισσότερα
Συνταγή για ένα πρωτότυπο και εύκολο ορεκτικό, μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά με απάκι και κρέμα γραβιέρας, μας δίνει ο σεφ Κωνσταντίνος Κωβαίος για το εορταστικό τραπέζι. Υλικά 6 μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. χοιρινό απάκι 120 γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. αλεύρι … Περισσότερα
Υλικά 5 μέτριες ντομάτες και 5 στρογγυλές πιπεριές (πολύχρωμες) 3/4 φλιτζάνι (περίπου) ρύζι γλασέ 1 μέτριο κολοκύθι 1 μικρή μελιτζάνα ½ φλιτζάνι μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένο 3 μέτριες πατάτες ½ πιπεριά 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τις … Περισσότερα
Ένας πολύ καλός συνδυασμός λαχανικών με ρύζι, με πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά. Υλικά για 4 άτομα ½ μικρό λάχανο 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ κόκκινη πιπεριά σε μπαστουνάκια 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ρύζι … Περισσότερα
Ξεκινάμε σπάζοντας τα καρύδια σε 2 με 3 κομμάτια. Βάζουμε το βούτυρό μας στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 μόνο λεπτό, μόνο για να μαλακώσει, όχι να λιώσει. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, 3 – 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή άχνη) και ξεκινάμε να τα ανακατεύουμε στο «μίξερ» (ή και με τα χέρια) ρίχνοντας … Περισσότερα
Υλικά (για 6 μερίδες)Για τη ζύμη 80 γρ. φουντούκια, τριμμένα στο μούλτι σε σκόνη 100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 2 κ.σ. σπασμένοι σπόροι chia 80 γρ. ζάχαρη καρύδας Λίγο αλάτι ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 60 γρ. ηλιέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα 250 ml φυτικό γάλα της … Περισσότερα