Υλικά 30 αμπελόφυλλα ζεματισμένα 1 φλιτζάνι ρύζι καστανό 1 μέτριο κολοκύθι 2 μέτριες ντομάτες 1 μικρή μελιτζάνα ½ φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 μέτρια πατάτα 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ με χλιαρό νερό μουλιάζουμε το καστανό ρύζι … Περισσότερα
Μια δροσερή και χορταστική σαλάτα. Η παρουσία του αβοκάντο, που αποτελεί ένα τρόφιμο με πολλά λιπαρά αλλά φυτικής προέλευσης, δημιουργεί έντονο αίσθημα κορεσμού. Μαζί με μια πηγή πρωτεΐνης όπως τυρί, αυγό, κοτόπουλο κ.α. έχετε ένα πλήρες πιάτο. Υλικά 2 μέτριες ντομάτες 1 ώριμο αβοκάντο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 4-5 φύλλα γαλλική σαλάτα ½ φλιτζάνι φύλλα … Περισσότερα
Η τέχνη του χαλβά κρατά την ιστορία της από το Μεσαίωνα αλλά στην Ελλάδα έφτασε μετά την καταστροφή της Σμύρνης, με τους πρόσφυγες. Ο χαλβάς κρίνεται από την ίνα του, και σήμερα είναι ελάχιστα τα εργαστήρια που εξακολουθούν να τον κατασκευάζουν με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή με το χέρι.
Η ταραμοσαλάτα είναι σίγουρα ο μεζές με την πλούσια κρεμώδη υφή, ο οποίος πρωταγωνιστεί στο νηστίσιμο τραπέζι, αρχής γενομένης από την Καθαρά Δευτέρα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ταραμοσαλάτα είναι απλά, ενώ και η ίδια η παρασκευή της δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική. Θα χρειαστούμε, λοιπόν: 300 γρ. ψίχα ψωμιού 1 … Περισσότερα
Τα κόλλυβα τα πηγαίνουμε στην Εκκλησία στα μνημόσυνα, αλλά και τα Ψυχοσάββατα. Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι όταν τρώμε τα κόλυβα υπάρχει ενας συμβολισμός. Στα κόλλυβα, το σιτάρι λοιπόν, συμβολίζει το θάνατο, την ταφή και την ανάσταση των σωμάτων. Μόνο όμως το σιτάρι και όχι οι άλλοι καρποί (κριθάρι, βρώμη κλπ).Ο νεκρός μας, θα διαλυθεί … Περισσότερα
Φτιάχτε τη δική σας μους λεμονιού με σοκολάτα, εύκολα, γρήγορα και με αγνά υλικά που γνωρίζετε. Υλικά για 2 άτομα 10 μπισκότα τύπου digestive με σοκολάτα 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών 300 γρ ζάχαρη άχνη 400γρ γάλα εβαπορέ χαμηλών λιπαρών 1 κουταλιά της σούπας corn flower Χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια Ξύσμα από … Περισσότερα
Υλικά 1200γρ κολοκυθάκια 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι σπορέλαιο 5 αυγά Λίγο αλάτι 60γρ κορν-φλάουερ 2 χούφτες αλεύρι καλαμποκιού 1 χούφτα νερό Λίγη μαργαρίνη Εκτέλεση Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Κάθε 10 λεπτά στίβουμε με τα χέρια μας τα κολοκύθια για να αρχίσουν να βγάζουν … Περισσότερα
Υλικά (για 4 μερίδες) 100 ml ελαιόλαδο 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ξερό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο 1/2 φινόκιο, ψιλοκομμένο 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο 180 γρ. κινόα, πλυμένη κάτω από τρεχούμενο νερό και σουρωμένη 150 ml νερό 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο 50 ml … Περισσότερα
Υλικά για 2 άτομα 200γρ πένες 150γρ φιλέτο μοσχάρι 1 ποτήρι πολτό ντομάτας 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 150 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 5-6 φυλλαράκια δυόσμου 1 σκελίδα σκόρδου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι τυρί ρεγγάτο χαμηλών λιπαρών τριμμένο Εκτέλεση Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε … Περισσότερα
Σαλάτα με πράσινα φασολάκια. Κάντε το λαδερό … σαλάτα. Ένα πιάτο με πολλές φυτικές ίνες, καλής ποιότητας πρωτεΐνη και ασβέστιο. Υλικά για 2 μερίδες 300γρ. φασολάκια πράσινα 5-6 ντοματίνια 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 7-8 φυλλαράκια δυόσμο 1 μπάλα μοτσαρέλα Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι Εκτέλεση Βράζουμε τα φασολάκια … Περισσότερα