geoathanas

Γκρατέν είναι όρος της γαλλικής κουζίνας που χρησιμοποιούμε για τα φαγητά που καλύπτουμε με τριμμένο τυρί ή τριμμένη φρυγανιά με την προσθήκη βουτύρου ή αβγών και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί στο φαγητό μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Μπορείτε να φτιάξετε γκρατέν με ό,τι υλικό τραβάει η όρεξή σας ενώ είναι η ιδανική λύση για … Περισσότερα

Μου ζήτησαν μια συνταγή για γιορτινό τραπέζι. Μάλιστα. Είχα να γράψω ένα σωρό. Σπαραγγόσουπα αγαπημένη ή κολοκυθόσουπα βάλσαμο. Λαζάνια με παρμεζάνα και γαρίδες. Κότα με μέλι και μουστάρδα Dijon και πατάτες πορτοκαλιού. Aρνάκι φρικασέ. Όλη η ζωή μου ένα καλοστρωμένο τραπέζι, με αγαπημένους ένα γύρω να μιλάνε, να οχλαγωγούν, να γελάνε… Είχα να γράψω. Προτίμησα … Περισσότερα

Γεμιστό με γραβιέρα και σύκα, ωραία μελωμένο, με μια νόστιμη σάλτσα και καλοψημένες πατάτες φούρνου, αυτό το γιορτινό πιάτο θα κερδίσει τις εντυπώσεις στο τραπέζι της γιορτής. Υλικά 2 κιλά χοιρινή σπάλα (ζυγισμένη χωρίς το κόκαλο – ζητάτε από τον χασάπη να ξεκοκαλίσει το κομμάτι και να ανοίξει τη σπάλα για να μπορείτε να τη … Περισσότερα

Συστατικά • 1 μεγάλη κ.σ. φυτίνη • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 300γρ. κιμάς μοσχαρίσιος • 500γρ. συκωτάκια πουλιών • πιπέρι και κανέλα • 1 κούπα ρύζι μακρύκοκο • 200γρ. κάστανα ξεφλουδισμένα και προβρασμένα (ή 1 από τα 2 σακουλάκια που περιέχονται στις συσκευασίες που βρίσκουμε στα super market) • 50γρ. κουκουνάρι • 1 κούπα σταφίδες … Περισσότερα

Με την Ντίνα Νικολάου και τον Θανάση Πάτρα Υλικά 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά Χυμό από 4 πορτοκάλια ½ φλυτζάνι κονιάκ 2 φλυτζάνια γλυκό κρασί Ρίγανη Πιπέρι Μπαχάρι Για τη γέμιση : 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 πράσο Τα συκωτάκια από τη γαλοπούλα 200 γρ. χοιρινό κιμά 3 κ.σ. ρύζι καρολίνα 1 ½ … Περισσότερα