Η τιμή της μπουγάτσας έχει πάρει την ανηφόρα καθώς ανατιμήθηκε δύο φορές σε έναν χρόνο. Το αγαπημένο σνακ, ειδικά στη Βόρεια Ελλάδα, έχει φτάσει να κοστίζει τρία ευρώ ανά μερίδα.
Η μπουγάτσα με κρέμα, τυρί, κιμά ή με οποιαδήποτε άλλη γέμιση βρίσκεται στις κορυφαίες προτιμήσεις των κατοίκων της Βόρειας Ελλάδας. Ωστόσο η τιμή της έχει ανέβει. Όπως λένε επαγγελματίες του κλάδου στον ΑΝΤ1 οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες τους υποχρεώνουν να αυξήσουν τις τιμές τους.
«Χρόνο με τον χρόνο, μην σας πω και δύο φορές τον χρόνο αναγκαζόμαστε να κάνουμε ανατίμηση γιατί όλες οι πρώτες ύλες μας έχουν ανέβει πάρα πολύ τα τελευταία δύο χρόνια», είπε ο παρασκευαστής μπουγάτσας, Φίλιππος Μπαντης.
Και πρόσθεσε: «Επίσης η ενέργεια μας κοστίζει πάρα πολύ. Άλευρα και σιμιγδάλια έχουν ανέβει τουλάχιστον 40% με 50% πάνω μην σας πω και παραπάνω. Ειδικά τα λάδια ένα 60% με 70% πάνω και στα γαλακτοκομικά και στα τυροκομικά το ποσοστό είναι σίγουρα πάνω από 50%».
Στην Θεσσαλονίκη η τιμή μίας μπουγάτσας με κρέμα ή τυρί, που είναι οι πιο δημοφιλείς επιλογές, κυμαίνονται στα 2,5 ευρώ με 2,6 ευρώ. Πέρσι η τιμή της στα 2,3 ευρώ με 2,4 ευρώ. Μία μερίδα μπουγάτσα με πιο ιδιαίτερη γέμιση, όπως κιμά ή γραβιέρα, μπορεί να φτάσει να πωλείται και στα 3 ευρώ.
Αν και η τιμή της μπουγάτσας τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί παραμένει το αγαπημένο φαγητό πολλών κατοίκων της Θεσσαλονίκης, που έχουν μειώσει τις μερίδες. «Δεν παίρνω κάθε μέρα, ποτέ», είπε κάτοικος της Θεσσαλονίκης.
Με τις ανατιμήσεις που σημειώνονται συνεχώς στις πρώτες ύλες δεν μπορεί να αποκλειστεί να υπάρξουν και νέες αυξήσεις στην τιμή της μπουγάτσας.